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孕婦安胎食譜之西芹雞片

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西芹雞片

【材料】2餐份

西芹120克,雞腿肉100克,腰果30克,蛋清1/3個,蒜末1小匙

【調味料】

醬油、土豆澱粉、香油少許,油適量,鹽少許

【做法】

1、西芹洗淨,

除去硬筋後切成斜段,備用。雞腿肉洗淨後切片,將醬油、酒土豆澱粉、香油和蛋清混合拌勻,醃漬約15分鐘人味。

2、熱鍋後,加入油,放入西芹稍稍過油後取出。

3、將雞腿肉放入油鍋內,轉小火,將雞肉炸至八分熟起鍋,瀝除多餘的油。

4、將西芹、雞腿肉、蒜末及2大匙水拌炒約2分鐘,起鍋前加鹽和腰果。

功效:

雞腿肉切薄片,用小火低溫炸制,以保持鮮嫩口感,炸後肉片呈捲曲狀,比較美觀。腰果(有糖或無糖皆可)所含的維生素E能改善靜脈曲張。這道菜可以補充懷孕中期准媽媽所需的蛋白質、脂肪、膳食纖維、維生素和礦物質。營養越多樣,准媽媽和胎兒就越健康。

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