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孕婦安胎食譜之西芹雞片

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2016-01-01 1071
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西芹雞片

【材料】2餐份

西芹120克, 雞腿肉100克, 腰果30克, 蛋清1/3個, 蒜末1小匙

【調味料】

醬油、土豆澱粉、香油少許, 油適量, 鹽少許

【做法】

1、西芹洗淨, 除去硬筋後切成斜段, 備用。 雞腿肉洗淨後切片, 將醬油、酒土豆澱粉、香油和蛋清混合拌勻, 醃漬約15分鐘人味。

2、熱鍋後, 加入油, 放入西芹稍稍過油後取出。

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3、將雞腿肉放入油鍋內, 轉小火, 將雞肉炸至八分熟起鍋, 瀝除多餘的油。

4、將西芹、雞腿肉、蒜末及2大匙水拌炒約2分鐘, 起鍋前加鹽和腰果。

功效:

雞腿肉切薄片, 用小火低溫炸制, 以保持鮮嫩口感, 炸後肉片呈捲曲狀, 比較美觀。 腰果(有糖或無糖皆可)所含的維生素E能改善靜脈曲張。 這道菜可以補充懷孕中期准媽媽所需的蛋白質、脂肪、膳食纖維、維生素和礦物質。 營養越多樣, 准媽媽和胎兒就越健康。

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