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孕婦食譜之草菇絲瓜湯的做法

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2016-01-01 4855
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食譜原料:

主料:草菇20克, 豆腐(北)100克, 絲瓜480克

調料:薑5克, 鹽3克, 白砂糖3克, 香油4克, 胡椒粉8克, 雞粉2

工藝做法:煮。

配菜專區:孕婦食譜;熱菜;湯的做法。

菜譜屬地:粵菜。

製作方法:

1. 幹草菇洗淨浸軟, 切去硬的部分, 然後擠幹水;

2. 將板豆腐切成薄片待用;

3. 把水燒開, 放下油, 下絲瓜焯至僅熟撈起, 浸冷滴幹水;

4. 豆腐放入焯過絲瓜的開水中焯3分鐘, 撈起滴幹水;

5. 放下草菇煮4分鐘, 撈起沖洗淨, 擠幹水;

6. 下油爆姜, 加水煮開;

7. 放下材料再煮開, 略煮片刻至絲瓜熟透, 下鹽、味精、香油、胡椒粉、雞粉等調味即可。

健康提示:

絲瓜為葫蘆科攀援草本植物,

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絲瓜根系強大。 莖蔓性, 五棱、綠色、主蔓和側蔓生長都繁茂, 莖節具分枝卷鬚, 易生不定根。 國內外均有分佈和栽培。 果為夏季蔬菜, 所含各類營養在瓜類食物中較高, 所含皂甙類物質、絲瓜苦味質、黏液質、木膠、瓜氨酸、木聚糖和干擾素等特殊物質具有一定的特殊作用。 成熟時裡面的網狀纖維稱絲瓜絡, 可代替海綿用作洗刷灶具及傢俱;還可供藥用, 有清涼、利尿、活血、通經、解毒之效。 另絲瓜諧音“死掛”對遊戲中的掛的昵稱, “臭絲瓜”也是對掛的昵稱。

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