食譜原料：
主料：豬蹄筋800克，菜花800克
輔料：雞肉200克，火腿50克
調料：鹽10克，味精4克，料酒25克，豬油（煉製）15克，堿5克
工藝做法：燉。
配菜專區：孕婦食譜;熱菜;小吃的做法。
菜譜屬地：粵菜。
製作方法：
1. 將水發豬蹄筋用溫水浸泡，加上食用堿除去油膩，用水洗淨，切成兩半;
2. 雞肉、火腿分別放入鍋內焯熟待用;
3. 菜花洗淨，切成小塊，投入沸水鍋中略焯，取出備用;
4. 將熟雞肉、熟火腿均切成片;
5. 將菜花塊、豬蹄筋、熟火腿片和高湯1500克一起放入鍋中，加入料酒、精鹽、味精和豬油燒沸;
6. 用小火燉至湯濃，豬蹄筋入味即可。
健康提示：
菜花又叫花椰菜，
