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孕婦補鈣食譜之糯米桂花藕的做法

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2016-01-01 4848
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食譜原料:

主料:蓮藕800克, 糯米200克

輔料:荷葉20克

調料:白砂糖100克, 糖桂花40克

工藝做法:煮。

配菜專區:孕婦食譜;熱菜;小吃的做法。

菜譜屬地:粵菜。

製作方法:

1. 糯米淘洗淨, 用溫水浸泡約1小時;

2. 藕洗乾淨, 按節斷開;

3. 切下藕的一頭, 露出藕孔, 填入浸好的糯米, 再用藕節頭蓋住, 竹簽插牢;

4. 鍋內倒入清水, 放入藕(灌米口朝上), 旺火燒開;

5. 覆上乾淨荷葉, 蓋上蓋, 轉用小火約煮二小時離火;

6. 取出藕晾涼, 削皮, 切成0.8釐米厚的片, 疊碼在盤中;

7. 鍋置旺火上, 放入清水燒開, 加入白糖熬溶, 撇去浮沫, 轉用小火;

8. 熬至糖汁粘稠時, 加入桂花糖漿攪勻,

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離火晾冷;

9. 糖紙澆在糯米上即成。

健康提示:

生藕味甘、性寒, 入心、脾、胃經;具有清熱、生津、涼血、散瘀、補脾、開胃、止瀉的功效;主治熱病煩渴、吐血、衄血、熱淋。 熟藕性溫、味甘;具有益胃健脾、養血補益、生肌、止瀉功的功效;主治肺熱咳嗽、煩躁口渴、脾虛泄瀉、食欲不振及各種血證。

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