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孕前營養食譜:胡蘿蔔炒雞蛋的做法

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主料: 胡蘿蔔 100克 雞蛋 100克

調料: 薑 5克 大蔥 10克 鹽 2克 白砂糖 5克 胡椒粉 1克

製作工藝:

1.將雞蛋去殼,入碗打散,調入味料,拌勻成蛋漿備用;將薑、蔥洗淨,姜切成末,蔥切成段備用。

2.將胡蘿蔔去皮,切成細絲,用滾水焯透,撈出濾去水分。

3.炒鍋下油,爆香薑、蔥,投入胡蘿蔔絲炒透,加入蛋漿,順一方向快速炒熟上碟。

菜品口感 軟嫩易嚼,香鮮適口。

食用方法 早餐|中餐|晚餐|零食 相關人群 青少年

健康提示 胡蘿蔔和雞蛋一同炒菜,使胡蘿蔔中的胡蘿蔔素容易吸收,也增加了菜肴中優質蛋白、多種脂肪酸、膽固醇的含量,增加了對人的滋補性,

尤其適宜生長發育期小孩對蛋白質、脂肪、卵磷脂、膽固醇以及多種維生素的需要,也提高了不愛吃胡蘿蔔的孩子的興趣,適宜青少年常吃。

友情提示:

1、胡蘿蔔:胡蘿蔔能提供豐富的維A,可促進機體正常生長繁殖、維持上皮組織、防止呼吸道感染與保持視力正常、治療夜盲症和眼乾燥症等功能。同時還能增強人體免疫力和抗癌的作用,並可減輕癌症病人的化療反應,對多種臟器有保護作用。婦女進食胡蘿蔔可以降低卵巢癌的發病率。另外胡蘿蔔內所含的琥珀酸鉀,有助於防止血管硬化,降低膽固醇,對防治高血壓有一定效果。胡蘿蔔素可清除致人衰老的自由基,所含的B族維生素和維C等也有潤皮膚、抗衰老的作用。

另外它的芳香氣味是揮發油造成的,能增進消化,並有殺菌作用。

2、雞蛋:雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質,其蛋白質是自然界最優良的蛋白質,對肝臟組織損傷有修復作用;同時富含DHA和卵磷脂、卵黃素,對神經系統和身體發育有利,能健腦益智,改善記憶力,並促進肝細胞再生;雞蛋中含有較多的維生素B和其他微量元素,可以分解和氧化人體內的致癌物質,具有防癌作用;雞蛋味甘,性平;具有養心安神,補血,滋陰潤燥之功效。

食譜相克

1、胡蘿蔔:酒與胡蘿蔔不宜同食,會造成大量胡蘿蔔素與酒精一同進入人體,而在肝臟中產生毒素,導致肝病;另外蘿蔔主瀉、胡蘿蔔為補,所以二者最好不要同食。

2、雞蛋:雞蛋不宜與糖同煮;與糖精、紅糖同食會中毒;與鵝肉同食損傷脾胃;與兔肉、柿子同食導致腹瀉;同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。

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