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孕前營養食譜:苦瓜炒豬肝的做法

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苦瓜豬肝的做法

主料: 苦瓜125克 豬肝250克

調料: 大蒜30克 料酒10克 醬油10克 香油15克 鹽3克 味精1克

製作工藝

1.先將苦瓜洗淨、去籽,放入鹽醃漬5分鐘,以去苦味,然後切塊;蒜切片。

2.將豬肝洗淨,切成薄片,加料酒、鹽醃漬,10分鐘後用開水焯一下瀝幹。

3.將炒鍋置火上,放入香油待油鍋燒熱後,投入苦瓜,翻炒幾下,放入醬油、料酒略烹,倒入豬肝翻炒,加入味精、蒜片調入味後即成。

菜品口感 菜色幽雅,肝香嫩,瓜清鮮。

食用方法 早餐|中餐|晚餐|零食

相關人群 長期在螢光屏前工作的人

健康提示 本菜採用豬肝和苦瓜一同做菜。使營養互補、更加全面,

有抗貧血、抗輻射、保護視力食療作用,尤其適宜長期在螢光屏前工作的人食用。

友情提示:

1、苦瓜:苦瓜中含有鉻和類似胰島素的物質,有明顯的降血糖作用。它能促進糖分分解,能改善體內的脂肪平衡,是糖尿病患者理想的食療食物。另外苦瓜中還含有一種獨特的生理活性蛋白質和豐富的B族維生素,經常食用能提高人體免疫功能,可防癌抗癌:苦瓜中的苦味成分--金雞納霜,能抑制過度興奮的體溫中樞,起到促進飲食、消暑解熱作用。

2、豬肝:豬肝中含有豐富的維生素A、維生素B2、鐵等元素,有補肝、明目、養血的功效,特別適合貧血、常在電腦前工作、愛喝酒的人食用,但因其膽固醇含量較高,所以高膽固醇血症、肝病、高血壓和冠心病患者應少食或不食。

食譜相克

豬肝:豬肝忌與魚肉、雀肉、蕎麥、菜花、黃豆、豆腐、鵪鶉肉、野雞同食;不宜與豆芽、番茄、辣椒、毛豆、山楂等富含維生素C的食物同食;動物肝不宜與維生素C、抗凝血藥物、左旋多巴、優降靈和苯乙肼等藥物同食。

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