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孕婦食譜之麻香豆芽掐菜的做法

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食譜原料:

主料:豆芽掐菜500克。

輔料:青椒絲25克。

調料:花椒油40克,香醋8克,紹酒10克,精鹽5克,味精3克,上湯25克,水澱粉5克,花生油適量。

工藝做法:炒。

配菜專區:孕婦食譜;熱菜;小吃的做法。

菜譜屬地:粵菜。

製作方法:

1.將豆芽掐菜洗淨,瀝盡水分入盤,下入青椒絲,加入香醋、紹酒、精鹽、上湯。

2.將鍋炙好,加入花生油20克,燒至八成熱,倒入盤中掐菜、青椒絲及調料,以旺火翻炒爆勻,下入味精,下入水澱粉,淋入花椒油,以旺火翻炒至掐菜剛熟透亮時,倒入塑膠瀝筐,瀝去湯汁,盛入盤中即成。

健康提示:

豆芽,又名巧芽、豆芽菜、如意菜、掐菜、銀芽、銀針、銀苗、芽心、大豆芽、清水豆芽。

豆芽也稱芽苗菜,是各種穀類、豆類、樹類的種子培育出可以食用的“芽菜”,也稱“活體蔬菜”。

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