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產後調養餐:鮮滑魚片粥

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2016-01-01 3420
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鮮滑魚片粥
材料
粳米、草魚淨肉各100克, 豬骨200克, 腐竹40克。
調料
味精、鹽、薑絲、蔥花、水澱粉、香菜末、胡椒粉、香油各適量。
〔做法〕
1.豬骨洗淨敲碎;腐竹用溫水泡軟;粳米淘洗乾淨。
2.將豬骨、粳米、腐竹放入沙鍋, 加水(約1500毫升), 先用大火燒開, 改用小火慢熬一個半小時左右, 放入鹽、味精調好味, 揀出豬骨。
3.草魚洗淨, 斜刀切成大片, 厚以0.3釐米為宜, 用鹽、水澱粉、薑絲、香油拌勻, 倒入滾開的粥內輕輕撥散, 待粥再滾起, 離火, 用碗盛起, 撒上胡椒粉、香油、蔥花、香菜末即可食用。
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