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孕婦食譜之栗子美食

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板栗餐食譜

栗子可以生吃, 也可以做成糕點、菜肴或煮粥食用, 而最受大眾喜愛的是糖炒栗子、栗子燜雞、煲栗子粥或栗子雞湯等。

板栗核桃粥

功效:對懷孕初期因脾腎不足所致的陰☆禁☆道出血、頭暈耳鳴、小便頻繁等症有很好的食療作用。

準備:板栗50克, 核桃仁50克, 大米100克。 鹽3克, 雞粉1克。

做法:

1. 將板栗切成粒, 核桃仁切成粒, 大米用清水洗淨。

2. 取煲一個, 注入適量清水, 用中火燒開, 下入大米, 改小火煲至米開花。

3. 然後加入板栗、核桃仁, 再煲20分鐘, 調入鹽、雞粉推勻即可。

提示:板栗要以夠粉性的為好, 煲粥的水要一次加夠。

板栗燜雞

功效:可以起到緩解准媽媽腰部酸痛、下肢乏力的作用。

準備:乾淨嫩雞1只, 板栗250克。 大蔥5段, 薑6片。 紹酒2湯匙。 老抽3湯 匙。 白糖5克、鹽5克、植物油。

做法:

1. 將生板栗巧去皮, 然後, 將嫩雞洗淨, 剁成小塊, 放在菜盆裡;

2. 開火, 在鍋裡放油, 等油燒熱後, 就放入生薑、蔥, 炒出香味後, 就將雞塊放入, 直到將鍋內水分炒幹;

3. 加入醬油、精鹽、白糖、紹酒, 炒拌均勻後, 然後倒入開水, 淹過雞塊高度的3/4就可以了, 用大火燒沸, 撇去浮沫, 再改小火燜10分鐘;

4. 放入板栗, 蓋上鍋蓋 繼續燜10分鐘即可。

提示:栗子不宜煮得太久, 以免過熟導致碎裂。

棗栗子粥:

功效:栗子可以熬成棗栗子粥, 起到健腦強身的作用。

準備:先把棗在開水裡燙一下, 去核, 把栗子去皮, 切成小塊。

做法:把大米洗乾淨, 在鍋中加適量的水, 把栗子、大米放在鍋中, 等燒開後, 就改用小火煮;同時把棗放進去, 一直煮到大米和栗子熟爛時就可以了。

栗子雞湯

功效:板栗含豐富的糖、脂肪、蛋白質等營養素, 有養胃健脾、壯腰補腎的作用。

準備:去皮栗子12粒、雞腿1只

做法:

1. 雞腿剁塊洗淨, 開水燙後去除浮末, 撈出備用。

2. 栗子浸泡熱水去除皮膜。

3. 將栗子、雞腿放入燉鍋中, 加5杯水燉40分鐘, 待雞肉及栗子熟爛後加鹽調味即可。

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