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孕早期吃6道菜最能補葉酸

1、三花湯

原料:腰子100克,淨魚片100克,菜花200克,雞蛋一個。

調料:鹽,薑,蔥,雞湯,菱粉。》》孕婦吃什麼補充蛋白質

做法:

(1)將腰子剔去腰腹,橫切數刀,

豎切數刀成花狀,再切成1寸長、0?5寸寬,洗淨;魚肉洗淨,如前切成花狀,分別放在碗內,加入蛋清、鹽、菱粉,拌和上漿待用。

(2)鍋中放油少許,燒至八成熱,放薑、蔥炒出香味,再放菜花快炒,放鹽少許,待菜花八成熟時放入雞湯燒開,再放入魚、腰花,用勺劃開,燒開後撇去浮沫,倒入湯碗中即成。

特點:此菜清淡可口,營養豐富。特別是腰子中含葉酸、鋅均較豐富,孕前和孕早期可經常食用。

2、軟炸鴨肝

原料:鴨肝250克,雞蛋清2個,麵包渣100克。

調料:植物油,鹽,水澱粉。》》讓孕婦百病不侵的食物

做法:

(1)將鴨肝洗淨,切成薄片,放在碗裡,加鹽醃漬15分鐘。蛋清打碎成蛋糊,將鴨肝一片片地掛勻蛋糊,底部沾上一層麵包渣。

(2)炒鍋上火,放油燒至六七成熟,將掛糊沾麵包渣的鴨肝下入油鍋(麵包渣一面朝下),用小火炸3分鐘,炸至底部發黃變脆,上部嫩熟乳白時,撈出瀝油,放在盤內即可。

特點:此菜香脆軟嫩,清鮮不膩,也可將鴨肝換成其他動物肝臟調劑食用。

3、什錦蛋羹

原料:雞蛋2個,萵筍葉50克,海米5克。

調料:鹽,番茄醬(或鮮番茄丁),澱粉,香油少許。

做法:

(1)雞蛋打碎加鹽,加上多半杯涼開水攪勻,蒸8分鐘左右。

(2)炒鍋上火,加油少許燒熱,鍋內放一杯清水,水開後放海米末、萵筍葉末、鹽、番茄醬或番茄丁,再勾芡成什錦汁。

(3)將什錦汁倒在蛋羹上即可。

特點:此菜做法簡單,色彩鮮豔,味道鮮美,

營養豐富。雞蛋和綠色蔬菜的葉酸含量均較豐富。

4、炒木須肉

原料:豬肉250克,雞蛋2個,木耳25克,黃花菜25克,油菜150克。

調料:醬油、糖、蔥、鹽各適量,澱粉10克。

做法:

(1)將豬肉切成細絲,用澱粉、醬油拌勻,鍋上火,放油少許,燒熱,放入肉絲炒熟,出鍋備用。

(2)熱油鍋內雞蛋加鹽炒熟,

出鍋備用。

(3)將發好的木耳和黃花切小,用熱油鍋炒片刻後,加醬油、糖、油菜和炒好的肉、蛋共同煸炒,最後加蔥花,勾薄芡,攪勻即可出鍋。

特點:這是道家常菜,做法簡單,但有肉,有蔬菜,特別是木耳含鐵豐富,雞蛋和綠葉蔬菜含葉酸豐富。

5、咖哩菠菜豆

原料:波菜1把10克、綠豆仁半碗40克、洋蔥半顆20克、薑4~5片。

調料:咖哩粉2大匙、鹽咖哩粉、天然味素。

做法:

(1)綠豆仁洗淨,泡2小時。

(2)洋蔥切細丁,薑切片。

(3)鍋中放少許橄欖油,將洋蔥、薑爆香,咖哩粉炒香,加泡過的綠豆仁、鹽、天然味素、高湯慢慢燉煮至軟(也可以改用市售咖哩塊,但用咖哩塊就需先將洋蔥、薑爆香,加泡過的綠豆仁、鹽、天然味素、高湯煮熟後才加咖哩塊燉煮,才不會黏鍋)。

(4)菠菜洗淨,加天然味素(或鮮雞精)煮軟,切成小段。與煮軟的綠豆仁一起快速拌煮一下即可。

特點:含葉酸豐富的菠菜,是想懷孕及懷孕初期媽媽最佳的選擇,但是傳統的炒菠菜,您可能吃膩了,用咖哩煮菠菜的滋味很特別吧!您可以咖哩塊替代使用。

6、獼猴桃燴水果

原料:龍眼、荔枝、鳳梨各100g,獼猴桃500g,橙汁1000g,紅櫻桃50g。

做法:

(1)將龍眼罐頭去汁,鳳梨去汁切小塊,鮮荔枝去殼、去核,獼猴桃洗淨用小刀拉去皮,切小塊;

(2)將以上各料放入盆內,加入橙汁、紅櫻桃,放入冰箱即成。

特點:獼猴桃含有優良的膳食纖維和豐富的抗氧化物質,能夠起到清熱降火、潤燥通便的作用,可以有效地預防和治療便秘和痔瘡。獼猴桃含有維生素C、E、K等,屬營養和膳食纖維豐富的低脂肪食品,對減肥健美、美容有獨特的功效。獼猴桃含有豐富的葉酸,葉酸是構築健康體魄的必需物質之一,能預防胚胎發育的神經管畸型。

原料:龍眼、荔枝、鳳梨各100g,獼猴桃500g,橙汁1000g,紅櫻桃50g。

做法:

(1)將龍眼罐頭去汁,鳳梨去汁切小塊,鮮荔枝去殼、去核,獼猴桃洗淨用小刀拉去皮,切小塊;

(2)將以上各料放入盆內,加入橙汁、紅櫻桃,放入冰箱即成。

特點:獼猴桃含有優良的膳食纖維和豐富的抗氧化物質,能夠起到清熱降火、潤燥通便的作用,可以有效地預防和治療便秘和痔瘡。獼猴桃含有維生素C、E、K等,屬營養和膳食纖維豐富的低脂肪食品,對減肥健美、美容有獨特的功效。獼猴桃含有豐富的葉酸,葉酸是構築健康體魄的必需物質之一,能預防胚胎發育的神經管畸型。

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