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哪種食用油最適合孕婦吃

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在廚房裡,吸引眼球的雖然是各種魚肉蛋菜製成的美食,真正的主角卻是各種烹調油。無論煎炸烹炒,燉煮涼拌,沒有油,食物就很難有誘人的香氣和口感。

各種脂溶性維生素都需要油脂説明吸收,而腹中寶寶所需要的必需脂肪酸,比如維生素E,也有一大部分來源於油脂。優質的油脂有利於寶寶的發育,劣質的油脂則給寶寶和自己帶來傷害。同時,油脂的使用還是預防肥胖的關鍵所在,哪個女人不希望自己在生育之後很快恢復苗條的身材呢?所以,在准媽媽的食譜當中,更要注意選擇優質的烹調油,而且要把這些油存好、管好、用好。

大豆調和油

它是市面上比較常見的油,由於調和油是由幾種烹調油經過搭配調和而成,之所以叫大豆調和油是因為它主要用油是大豆油。它的營養價值會依原料不同而有所差別,但可以確定的是,它們都富含不飽和脂肪酸、維生素E。

用法:具有良好的風味和穩定性且價格合理,最適合日常炒菜及煎炸之用。

花生油

有獨特的花生風味。花生油的脂肪酸組成比較合理,含有40%的單不飽和脂肪酸和36%的多不飽和脂肪酸,富含維生素E。花生容易污染黃麴黴,所以一定要選擇品質最好的一級花生油。

用法:它的熱穩定性比大豆油要好,適合日常炒菜用,但不適合用來煎炸食物。

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