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准媽孕10月益智食譜

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2016-01-01 3809
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准媽孕10月益智食譜。 最後階段孕婦往往因為心理緊張而忽略飲食, 許多孕婦會對分娩過程產生恐懼心理, 覺得等待的日子格外漫長, 這時丈夫應要幫助愛妻調節心緒, 做一些妻子愛吃的食物, 以減輕心理壓力, 正常地攝取營養。 如果營養不足, 不僅所生的嬰兒常常比較小, 而且孕婦自身也容易發生貧血、骨質軟化等營養不良症, 這些病症會直接影響臨產時的正常子宮收縮, 容易發生難產。

下面介紹幾種適合本月進食的食譜。

清湯慈筍

主料:慈筍500克。

輔料:清湯100克, 鮮桑葉數張, 鹽、料酒、胡椒麵、白礬各適量。

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製作方法

(1)白礬砸碎用涼水溶化;選用鮮嫩實心慈筍, 切下老根, 剝去殼, 削去內皮, 順切成極薄的片, 放入白礬水中漂上;桑葉洗淨。

(2)將慈筍和白礬水倒入鍋內, 加入桑葉水煮一會, 撈在涼水內, 揀出桑葉。 把筍片洗去白礬的苦澀味, 再用涼水漂上。

(3)燒開清湯, 加入鹽、胡椒麵、味精、料酒, 調好味, 下入筍片, 燒開撇去浮沫即可。

蝦子海參

主料:幹海參150克, 幹蝦子15克。

輔料:味精3克, 蔥、薑各15克, 豬油30克, 料酒30克, 醬油、澱粉各6克, 鹽3克, 肉湯500克。

製作方法

(1)將幹海參放入鍋內, 加入清水, 加蓋用小火燒開後, 將鍋端離火位, 待其發脹至軟時撈出, 剖肚挖去腸, 刮淨肚內和表面雜質, 洗淨, 再放入鍋內, 加清水, 用小火燒開, 再將鍋端離火位, 待其發脹(按此方法多次反復進行, 海參即可發透, 但在此發脹過程中, 切忌沾上油和鹽, 因油對海參起溶化作用, 鹽對海參起收縮作用, 均會影響海參的發脹),

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然後將發透的海參肚內先劃十字花刀, 入開水鍋內氽一下, 撈出, 瀝幹水分。

(2)將蝦子洗淨盛入碗內, 加適量的水和酒, 上籠蒸約10分鐘取出。

(3)將鍋燒熱, 注入豬油, 投入薑、蔥, 煸炒後撈出, 烹入料酒, 加入肉湯、鹽、醬油、海參、蝦子, 煨透成濃湯汁, 用澱粉勾芡, 加味精, 起鍋, 整齊地裝入盆內即可。

海參燒豬肉

主料:水發海參50克, 荷蘭豆15克, 豬肉200克。

輔料:冬菜10克, 清湯750克, 南薺筍片、熟火腿、醬油、豆粉面各25克, 蔥段50克, 果油500克, 精鹽、雞蛋白、料酒、薑末及香油各少許。

製作方法

(1)把蔥、薑切末;海參、火腿、南薺(去皮)及筍片切成碎丁。

(2)把豬肉洗淨, 剁成肉餡, 用蔥薑、精鹽(少許)、醬油、香油、雞蛋白、豆粉面、海參、火腿、南薺、筍丁及荷蘭豆調勻煨上。

(3)灼鍋置旺火上, 倒入果油燒至七成熟時, 把肉餡捏成直徑約2暢5釐米的扁形丸子下鍋, 待炸成銀紅色撈出;放入蔥段炸好撈出。

(4)把蔥段、肉丸子放在砂鍋中,

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加上精鹽、醬油、料酒、冬菜、清湯, 放火上燒開3分鐘, 再改用文火燒約40分鐘即成。

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