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孕期飲食不可缺少的乳製品

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2016-01-01 2128
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奶類是營養成分齊全、容易消化吸收的較好的天然食物, 分為鮮奶及由鮮奶加工製成的煉乳、奶粉、調製奶粉、奶油及乳酪等乳製品。

奶中蛋白質約 含 30%, 消化吸收率高, 利用率高, 屬優質蛋白質。 奶中的脂肪含量約為30%, 均勻分佈在乳漿中, 容易消化吸收, 其中含有重要的人體必需的脂肪酸。 奶中 所含碳水化合物為乳糖, 其含量比人乳低, 乳糖有調節胃酸、促進胃腸蠕動的作用, 有利於鈣的吸收和消化液的分泌。 由於乳糖能促進腸道乳酸菌的繁殖, 從而能抑 制腐敗菌的生長, 有利於改善胃腸功能。 牛奶中無機鹽含量約占0.6%-0.7%,

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富含鈣、磷、鉀, 其中鈣含量尤為豐富, 容易消化吸收。 但牛奶中鐵含量較 低, 每升僅含3毫克。 牛奶中含有一定量的維生素A, 但維生素B1、維生素C含量很少, 維生素D含量不多。

既然孕婦奶粉如此重要, 孕媽咪應該從什麼時候開始喝呢? 孕前一年開始喝孕婦奶粉,如果育齡女性在孕前一年內喝孕婦奶粉, 懷孕前後就不需服用葉酸製劑, 其他營養也能保證全面、均衡。 如果孕前一年內就能喝孕婦奶粉, 懷孕後堅持喝, 孕婦奶粉優質均衡的營養可以補償早孕反應造成的營養缺失, 保證胎兒前3個月發育的營養需求。 如果這關鍵的3個月內營養不足, 以後的幾個月裡吃再多也不能補償

孕期飲食之補鈣食譜

孕期補鈣食譜---乳酪蛋湯

原料:乳酪20克、雞蛋1個、西芹末20克、番茄末20克、骨湯1大碗、鹽、胡椒等。 制法:乳酪與雞蛋一道打散, 加些精麵粉;骨湯燒開,

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調味, 淋入調好的蛋液;最後灑上西芹末、番茄末作點綴。

補鈣奧秘:西式蛋湯由於加入乳酪而鈣質含量變得豐富, 同時口味也更濃郁了, 確實是產後及哺乳媽咪的一道富鈣美食。

孕期補鈣食譜---骨湯燴釀豆腐 原料:油豆腐、蝦仁、雞茸、骨頭湯、小油菜等。 制法:蝦仁剁碎, 與雞茸一起調配成餡料, 塞入切小口、部分去瓤的油豆腐中;骨湯燒開, 下入釀好的油豆腐, 用小火煮, 稍加鹽調味;最後加入小油菜點綴, 食用時少加些米醋。

補鈣奧秘:本菜中幾種主要原料都是很好的補鈣食品, 煲過之後清淡不油膩, 風味誘人, 非常適合哺乳媽咪享用。

孕期補鈣食譜---華彩魚肉 原料:魚肉250克、青椒、紅椒各20克, 水發冬菇30克;蔥絲20克、薑絲10克, 紹酒、鹽、胡椒粉、雞蛋清、澱粉等 少許。 制法:將魚肉切絲, 涼水洗漂後瀝水, 加入鹽、雞蛋清、澱粉上好漿, 把剩下的鹽和紹酒、味精、胡椒粉、澱粉放在小碗里加少許水兌成汁;再將青椒、 紅椒、黃椒洗淨分別切成絲,

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水發冬菇切成絲後用開水汆透;將炒鍋燒熱, 加入植物油燒至五六成熱, 放入魚絲劃散, 隨即放入椒絲片刻, 倒入漏勺中;炒鍋內 留 10克底油, 放入蔥絲、薑絲、冬菇絲, 炒出香味後烹入兌好的汁, 放入魚絲, 翻顛使芡汁均勻即可。

補鈣奧秘:嫩滑的魚絲含有豐富的鈣 質, 滑炒後還含有適量的脂肪, 不僅能為產後的媽咪補鈣添活力, 還能促進乳汁分泌。

孕期補鈣食譜---豆燜雞翅 原料:黃豆50克、水發海帶50 克、胡蘿蔔條50克、雞翅4只。 制法:黃豆、海帶加蔥薑等調料煮熟, 雞翅用花椒水、薑汁、鹽、蔥等醃制入味;炒鍋加油燒至8成熱, 下入味好的雞翅, 翻 炒至變色, 加其他原料及適量湯, 轉小火, 一同燜至汁濃即可。

補鈣奧秘:黃豆、海帶能大大增加以各種肉類為主料的菜肴的含鈣量, 產後及哺乳媽咪經常享用, 可使身體得到豐富的鈣質。

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