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山藥:孕媽多吃有營養

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山藥營養價值及功效

山藥富含黏蛋白、澱粉酶、皂甙、游離氨基酸的多酚氧化酶等物質,含有豐富的維生素和礦物質,幾乎不含脂肪,所含黏蛋白能預防心血管系統的脂肪沉積,防止動脈硬化。食用山藥還能增加人體T淋巴細胞,增強免疫功能,延緩細胞衰老。山藥可促使機體T淋巴細胞增殖,增強免疫功能,延緩細胞衰老。山藥中的黏多糖物質與礦物質相結合,可以形成骨質,使軟骨具有一定彈性。山藥,性平,味甘,質厚。它入的是脾、肺、腎三經,對這脾、肺、腎有著很好的保養作用,能同時補養這三者的食物是很難得的。

除此之外,山藥身上還有這麼多的藥用價值,尤其是對女性氣血有益。

愛心提示:山藥不可生吃,生吃有毒素,不可與鹼性藥物同服。感冒、溫熱、實邪及腸胃積滯者忌用。孕媽媽們要注意咯。

四道山藥美味 孕媽胎兒一起補

推薦一:山藥排骨湯

原料:

山藥、排骨、蔥、薑、鹽、黃酒。

做法:

1、山藥洗淨,去皮切斷,蒸2分鐘。

2、排骨洗淨,砂鍋加滿水,煮開,撇去浮沫。

3、放薑片蔥結,加黃酒,轉小火。

4、煨一小時,撿去蔥結,放山藥,開中火沸騰後再轉小火。

5、半小時後加適量鹽,繼續煨半小時至山藥排骨酥爛即可。

推薦二:五彩山藥

原料:

山藥、胡蘿蔔、豌豆、玉米粒、紅甜椒、蔥蒜末。

做法:

1、胡蘿蔔、紅甜椒切成和豌豆相仿大小的粒;

2、手上帶一次性手套,小心削掉山藥的表皮;

3、山藥改刀切成和其他配菜相仿大小的粒;

4、山藥粒置於流水下,沖洗掉大部分的黏液;

5、水燒開,倒入各種配料粒汆燙2分鐘左右;

6、撈起重新置於流水下,沖洗一遍;

7、熱鍋溫油爆香蔥蒜末,倒入各種配料粒翻炒2-3分鐘,加鹽、雞精、糖、少許生抽、黑胡椒粉調味;

8、最後加水澱粉勾上薄芡即可。

推薦三:蜜汁山藥

原料:

山藥500克、枸杞20克、糖150克、桂花醬2茶匙(10ml)、油。

做法:

1、戴上手套,將山藥洗淨,去皮,切成1釐米見方、5釐米長的長條,用水浸泡,避免氧化發黑,用之前撈出瀝幹。枸杞用水泡軟待用。

2、鍋中放入足夠多的油(能沒過山藥),燒至7成熱時,放入山藥段用中火炸至稍稍變黃撈出,瀝幹油。

3、將鍋中的油倒出,洗淨鍋,放入適量的水(約100ml),放入糖熬化。

4、熬到糖水變濃時象糖漿時,

放入山藥和枸杞炒勻。

5、放入桂花醬炒勻即可出鍋。

推薦四:香菇山藥燉烏雞

原料:烏雞一隻、薑2片、山藥一段、幹香菇幾朵 、枸杞1小把花生、紅棗幾粒。

做法:

1、烏雞去內臟洗淨控幹水份,薑切片備用。

2、幹香菇用水泡發備用。

3、山藥洗淨去皮切塊備用。

4、砂鍋中倒入足量水,放入烏雞,煮沸後,撇去浮沫。

5、再放入其他材料,轉文火煲1個半小時。食用前,加入適量鹽調味即可。

小編提醒:山藥皮會使皮膚過敏,所以削山藥皮的時候最好戴上手套,水中加一點白醋可以清洗山藥的粘液。

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