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山藥:孕媽多吃有營養

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2016-01-01 3225
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山藥營養價值及功效

山藥富含黏蛋白、澱粉酶、皂甙、游離氨基酸的多酚氧化酶等物質, 含有豐富的維生素和礦物質, 幾乎不含脂肪, 所含黏蛋白能預防心血管系統的脂肪沉積, 防止動脈硬化。 食用山藥還能增加人體T淋巴細胞, 增強免疫功能, 延緩細胞衰老。 山藥可促使機體T淋巴細胞增殖, 增強免疫功能, 延緩細胞衰老。 山藥中的黏多糖物質與礦物質相結合, 可以形成骨質, 使軟骨具有一定彈性。 山藥, 性平, 味甘, 質厚。 它入的是脾、肺、腎三經, 對這脾、肺、腎有著很好的保養作用, 能同時補養這三者的食物是很難得的。

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除此之外, 山藥身上還有這麼多的藥用價值, 尤其是對女性氣血有益。

愛心提示:山藥不可生吃, 生吃有毒素, 不可與鹼性藥物同服。 感冒、溫熱、實邪及腸胃積滯者忌用。 孕媽媽們要注意咯。

四道山藥美味 孕媽胎兒一起補

推薦一:山藥排骨湯

原料:

山藥、排骨、蔥、薑、鹽、黃酒。

做法:

1、山藥洗淨, 去皮切斷, 蒸2分鐘。

2、排骨洗淨, 砂鍋加滿水, 煮開, 撇去浮沫。

3、放薑片蔥結, 加黃酒, 轉小火。

4、煨一小時, 撿去蔥結, 放山藥, 開中火沸騰後再轉小火。

5、半小時後加適量鹽, 繼續煨半小時至山藥排骨酥爛即可。

推薦二:五彩山藥

原料:

山藥、胡蘿蔔、豌豆、玉米粒、紅甜椒、蔥蒜末。

做法:

1、胡蘿蔔、紅甜椒切成和豌豆相仿大小的粒;

2、手上帶一次性手套, 小心削掉山藥的表皮;

3、山藥改刀切成和其他配菜相仿大小的粒;

4、山藥粒置於流水下, 沖洗掉大部分的黏液;

5、水燒開, 倒入各種配料粒汆燙2分鐘左右;

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6、撈起重新置於流水下, 沖洗一遍;

7、熱鍋溫油爆香蔥蒜末, 倒入各種配料粒翻炒2-3分鐘, 加鹽、雞精、糖、少許生抽、黑胡椒粉調味;

8、最後加水澱粉勾上薄芡即可。

推薦三:蜜汁山藥

原料:

山藥500克、枸杞20克、糖150克、桂花醬2茶匙(10ml)、油。

做法:

1、戴上手套, 將山藥洗淨, 去皮, 切成1釐米見方、5釐米長的長條, 用水浸泡, 避免氧化發黑, 用之前撈出瀝幹。 枸杞用水泡軟待用。

2、鍋中放入足夠多的油(能沒過山藥), 燒至7成熱時, 放入山藥段用中火炸至稍稍變黃撈出, 瀝幹油。

3、將鍋中的油倒出, 洗淨鍋, 放入適量的水(約100ml), 放入糖熬化。

4、熬到糖水變濃時象糖漿時, 放入山藥和枸杞炒勻。

5、放入桂花醬炒勻即可出鍋。

推薦四:香菇山藥燉烏雞

原料:烏雞一隻、薑2片、山藥一段、幹香菇幾朵 、枸杞1小把花生、紅棗幾粒。

做法:

1、烏雞去內臟洗淨控幹水份, 薑切片備用。

2、幹香菇用水泡發備用。

3、山藥洗淨去皮切塊備用。

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4、砂鍋中倒入足量水, 放入烏雞, 煮沸後, 撇去浮沫。

5、再放入其他材料, 轉文火煲1個半小時。 食用前, 加入適量鹽調味即可。

小編提醒:山藥皮會使皮膚過敏, 所以削山藥皮的時候最好戴上手套, 水中加一點白醋可以清洗山藥的粘液。

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