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孕晚期食譜大全

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2016-01-01 2628
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孕晚期食譜 木耳茭白

材料:茭白250克, 水發木耳100克。 鹽3克, 味精、胡椒粉各1克, 鮮湯20克, 澱粉10克, 泡辣椒碎5克, 蒜片、薑片各10克, 蔥花15克

做法:1.茭白洗淨, 切成長4釐米的薄片;木耳洗淨。 2.將鹽、胡椒粉、味精、鮮湯、澱粉對成鹹鮮芡汁;泡辣椒、蔥分別切成馬耳朵形。 3.鍋置火上, 放油燒熱, 下泡辣椒碎、薑片、蒜片炒香, 再放入茭白片、木耳炒至斷生, 放入蔥花及鹹鮮芡汁, 待材料成熟收汁後, 出鍋裝盤即成。

孕晚期食譜推薦理由:木耳是補血、降壓佳品, 尤其適宜血壓偏高的孕婦食用。

孕晚期食譜 冬瓜海鮮卷

材料:冬瓜500克, 鮮蝦180克, 火腿、香菇、芹菜、胡蘿蔔各25克、水澱粉、鹽、味精、白糖各適量

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做法:將冬瓜洗淨, 切薄片;鮮蝦洗淨剁蓉;火腿、香菇、芹菜、胡蘿蔔洗淨切條待用。 將冬瓜片用滾水燙軟, 將蝦蓉、胡蘿蔔條、芹菜條、香菇條分別在沸水中燙熟。 將除冬瓜外的全部材料拌入鹽、味精、白糖, 包入冬瓜片內卷成卷, 刷上食用油, 上籠蒸熟取出裝盤, 菜湯用水澱粉勾薄芡淋在表面即可。

孕晚期食譜 冬菇燒白菜

材料:白菜(200克) 香菇(幹)(3克)、鹽(5克) 豬油(煉製)(10克) 味精(1克)

做法: 用溫水泡冬菇, 去蒂洗淨;白菜洗淨切成3.5釐米段。 將油熬熱, 放入白菜炒至半熟, 再將鹽、冬菇、味精放入, 加點肉湯或水, 蓋上鍋蓋燒爛即成。

孕晚期食譜推薦理由: 本品富含鈣、磷、鐵、尼克酸、維生素C, 既屬家常素菜, 又特別適合孕婦、乳母食用。 白菜:大白菜具有較高的營養價值, 含有豐富的多種維生素和礦物質, 特別是維C和鈣、膳食纖維的含量非常豐富。

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香菇(幹):香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多種氨基酸和多種維生素的營養孕晚期食譜推薦理由, 可增強人體抵抗疾病的能力。

孕晚期食譜 奶油雙珍

材料:菜花、西蘭花各200克, 粟米、胡蘿蔔丁、麵粉各適量。 植物油、鮮奶、鹽、胡椒粉各適量。

做法:粟米淘淨瀝幹;菜花、西蘭花掰小朵沸水中焯1分鐘沖涼瀝幹。 ②將菜花、西蘭花用油炒熟盛在盤中。 在鍋內餘油中放麵粉, 小火炒至黃色, 加入鮮奶, 拌勻, 再加鹽、胡椒粉、粟米、胡蘿蔔丁, 炒勻後淋在菜花、西蘭花上。

孕晚期食譜推薦理由:本菜富含蛋白質、脂肪、糖類、維生素K等營養素, 產前吃可預防生產時大出血, 產後可增加母乳中維生素K的含量。

孕晚期食譜 椒鹽排骨

材料:排骨500克, 雞蛋1個。 水澱粉75克、麵粉30克;植物油、白糖、料酒、五香粉、咖喱粉、鹽各適量。

做法:將切塊排骨在上述料中(植物油等6種)醃制15分鐘。 用1個雞蛋、水澱粉、麵粉調成蛋糊,

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將排骨放入糊中掛勻。 用5成熱油炸排骨, 八成熟時撈出。 再用7成熱油炸排骨, 呈金黃色撈出。 用涼熟油滾至皮酥撈出。 裝入盤中, 淋少許香油、撒上椒鹽。

孕晚期食譜推薦理由:本菜含蛋白質、鐵、鋅、VA、VD、VB12等, 營養全面, 可為孕晚期常用食譜。

孕晚期食譜 肉炒三絲

材料:芹菜絲100克, 瘦豬肉25克, 豆干絲25克, 醬油5克, 植物油5克, 精鹽少許, 蔥絲2.5克, 薑絲2.5克, 芡粉適量。

做法:先將瘦豬肉橫斷面切成細絲, 用芡粉、醬油、料酒調汁拌好, 待油鍋熱後, 放入肉絲, 用大火快炒至八成熟時去火, 倒出待用。 炒鍋再上火, 加入油燒熱, 蔥薑絲熗鍋, 放入芹菜、豆干絲, 炒至八成熟時, 放入已炒的肉絲及餘下的醬油、料酒, 用大火炒熟即可上桌食用。

孕晚期食譜推薦理由:色彩搭配合理, 色香味俱佳, 含優質蛋白質、鐵、鋅。

孕晚期食譜 肉丁豌豆飯

材料:大米250克, 嫩豌豆150克, 鹹肉丁50克, 熟豬油25克, 鹽適量。

做法:大米淘洗乾淨,瀝水3小時左右;嫩豌豆沖洗乾淨。鍋置旺火上,放入豬油,油燒至七成熱時,下鹹肉丁翻炒幾下,倒入豌豆煸炒1分鐘,加鹽和水(以漫過大米二指為度),加蓋煮開後,倒入淘好的大米,用鍋鏟沿鍋邊輕輕攪動,此時鍋中的水被大米吸收而逐漸減少,攪動的速度要隨之加快,同時火力要適當減小,待米與水混合時將飯攤平,用粗竹筷在飯中紮幾個孔,便於蒸氣上升,以防米飯夾生,再蓋上鍋蓋燜煮至鍋中蒸氣急速外冒時,轉用微火繼續燜15分鐘左右即成。

孕晚期食譜推薦理由:軟糯滑潤,味道鮮美。此飯含有豐富的蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、鋅和維生素B1、B2、E、C及尼克酸等多種營養素。豌豆有和中下氣、利小便、止泄痢、消癰腫等功效,可防止孕婦發生水腫和骨質疏鬆。

孕晚期食譜 美味火腿粥

材料:淨嫩雞1只、粳米300克、蔥末、芫荽、精鹽、清水適量。

做法:雞沖洗乾淨,放入開水鍋內略燙後撈出;粳米淘洗乾淨,切碎。將鍋置火上,放入適量清水、淨雞、料酒、先用旺火煮沸,再改用小火煨煮至雞肉熟爛,把雞撈出,加入粳米,慢煮至粥。把雞肉剝下,撕成細條,放入粥內,加入調料即可。

孕晚期食譜 綠豆百合湯

材料:綠豆300克,鮮百合100克、蔥花5克,鹽2克

做法:將綠豆揀去雜質,洗淨;鮮百合掰開鱗瓣,棄去外面老瓣,洗淨。鍋置火上,加清水煮沸,放入綠豆、百合煮沸,撇去浮沫,改用小火煮至綠豆開花、百合瓣熟爛時,加入鹽、蔥花即可。

孕晚期食譜推薦理由:

百合可以用來清熱祛火,又可以入藥、下菜,口感柔和適宜孕婦食用,尤其在夏日天氣炎熱,綠豆百合湯是孕媽媽不錯的選擇。平時脾胃虛寒之人不宜常食此湯,也忌與鯉魚同食。

孕晚期食譜 冬瓜利水湯

材料:冬瓜300克,菠菜200克,羊肉30克,薑、蔥各適量。

做法:先將冬瓜去皮、瓤,洗淨切成方塊,菠菜擇好洗淨,切成4釐米長的段,羊肉切薄片,薑切薄片,蔥切段;然後將炒鍋放火上,加油燒熱,投人蔥花,放羊肉片煸炒,接著加入蔥段、薑片、菠菜、冬瓜塊,翻炒幾下,加鮮湯,煮沸約10分鐘,加入鹽、醬油、味精,最後倒入濕澱粉汁調勻即成。

孕晚期食譜推薦理由:本湯羹味美可口,具有補虛消腫,減肥健體的功效,適用于婦女妊娠水腫、形體肥胖者食之。

孕晚期食譜 羊肉冬瓜湯

材料:羊肉片100克、冬瓜300克、植物油、香油、蔥末、薑末、鹽、雞精各適量。

做法:冬瓜去皮、瓤,洗淨,切成薄片;羊肉片用鹽、雞精、蔥末、薑末拌勻醃漬5分鐘。鍋內倒油燒熱後放入冬瓜略炒,加適量清水,加蓋燒沸;向燒沸的鍋中加入醃漬好的羊肉片,煮熟後加香油即可。

孕晚期食譜推薦理由:羊肉甘溫,有補虛祛寒、溫補氣血、開胃健力之功效;冬瓜性寒味甘,有很好的利尿消腫的功效,對懷孕晚期出現水腫及小便短赤的孕婦,有一定療效。

孕晚期食譜 紫莧菜粥

材料:紫莧菜250克,粳米100克,鹽、味精、豬油各適量。

做法:將紫莧菜摘洗乾淨,切成細絲。把粳米淘洗乾淨,放入煮鍋內,加適量清水,置於火上,煮至粥將成時,加入豬油、紫莧菜、鹽、味精,待兩三滾即成。

孕晚期食譜推薦理由:此粥香鮮,軟糯,清熱止痢。適於產前後赤白痢疾等。特別是孕婦臨盆時進食,能利竅滑胎順產,為孕婦臨盆食用的保健食品。

孕晚期食譜 鮮蘑豆腐湯

材料:鮮蘑菇100克、豆腐1塊、青蒜段10克、海米5克、鹽、雞精、香油、薑末、醋、清湯各適量。

做法:把蘑菇和豆腐分別洗淨,切成小片。鍋置火上倒入清湯,放入豆腐、蘑菇、泡洗好的海米、鹽和薑末燒沸,撇出浮沫,撒上青蒜段,加入醋,淋入香油,撒入雞精,熟後即可出鍋。

孕晚期食譜推薦理由:蘑菇益腸胃,理氣,又含有脂肪、蛋白質、鈣、磷等較多的營養物質,是不可多得的保健食品,孕晚期可多食一些。

附:孕晚期飲食應葷素搭配

孕婦的生理代謝與普通人不同,為了適應這一系列的變化,孕婦會有不同的營養需要。

懷孕晚期,即7個月以後,胎兒的體重增加很快,如果營養跟不上,孕婦往往會出現貧血、水腫、高血壓等併發症。這一時期孕婦需要補氣、養血、滋陰,營養增加總量為孕前的20%~40%。

要想達到以上標準,孕晚期孕婦就要注意平衡膳食。植物食品——也就是我們所說的素食,一般含維生素營養的物質較多。但是這類食品普遍缺乏一種叫牛磺酸的營養成分。人類需要從外界攝取一定量的牛磺酸,以維持正常的生理功能。如牛磺酸對兒童的視力有重要影響,如果缺乏牛磺酸,兒童視網膜電圖檢查會出現異常。動物食品則大多含有牛磺酸,為保證充足的攝入,應吃一些動物食品。

因此,孕婦所吃的食物品種應多樣化、葷素搭配、粗細糧搭配、主副食搭配,且這種搭配要恰當。副食品可以選擇:牛奶、雞蛋、豆類製品、禽類、瘦肉類、魚蝦類和蔬果類。總而言之,孕婦不能挑食;還要適當補充鐵,防止貧血;補充鈣、磷等有助於胎兒骨骼及腦組織發育;補充鈣質可經常吃些牛奶、豆製品、骨頭湯和小蝦皮等。

鹽適量。

做法:大米淘洗乾淨,瀝水3小時左右;嫩豌豆沖洗乾淨。鍋置旺火上,放入豬油,油燒至七成熱時,下鹹肉丁翻炒幾下,倒入豌豆煸炒1分鐘,加鹽和水(以漫過大米二指為度),加蓋煮開後,倒入淘好的大米,用鍋鏟沿鍋邊輕輕攪動,此時鍋中的水被大米吸收而逐漸減少,攪動的速度要隨之加快,同時火力要適當減小,待米與水混合時將飯攤平,用粗竹筷在飯中紮幾個孔,便於蒸氣上升,以防米飯夾生,再蓋上鍋蓋燜煮至鍋中蒸氣急速外冒時,轉用微火繼續燜15分鐘左右即成。

孕晚期食譜推薦理由:軟糯滑潤,味道鮮美。此飯含有豐富的蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、鋅和維生素B1、B2、E、C及尼克酸等多種營養素。豌豆有和中下氣、利小便、止泄痢、消癰腫等功效,可防止孕婦發生水腫和骨質疏鬆。

孕晚期食譜 美味火腿粥

材料:淨嫩雞1只、粳米300克、蔥末、芫荽、精鹽、清水適量。

做法:雞沖洗乾淨,放入開水鍋內略燙後撈出;粳米淘洗乾淨,切碎。將鍋置火上,放入適量清水、淨雞、料酒、先用旺火煮沸,再改用小火煨煮至雞肉熟爛,把雞撈出,加入粳米,慢煮至粥。把雞肉剝下,撕成細條,放入粥內,加入調料即可。

孕晚期食譜 綠豆百合湯

材料:綠豆300克,鮮百合100克、蔥花5克,鹽2克

做法:將綠豆揀去雜質,洗淨;鮮百合掰開鱗瓣,棄去外面老瓣,洗淨。鍋置火上,加清水煮沸,放入綠豆、百合煮沸,撇去浮沫,改用小火煮至綠豆開花、百合瓣熟爛時,加入鹽、蔥花即可。

孕晚期食譜推薦理由:

百合可以用來清熱祛火,又可以入藥、下菜,口感柔和適宜孕婦食用,尤其在夏日天氣炎熱,綠豆百合湯是孕媽媽不錯的選擇。平時脾胃虛寒之人不宜常食此湯,也忌與鯉魚同食。

孕晚期食譜 冬瓜利水湯

材料:冬瓜300克,菠菜200克,羊肉30克,薑、蔥各適量。

做法:先將冬瓜去皮、瓤,洗淨切成方塊,菠菜擇好洗淨,切成4釐米長的段,羊肉切薄片,薑切薄片,蔥切段;然後將炒鍋放火上,加油燒熱,投人蔥花,放羊肉片煸炒,接著加入蔥段、薑片、菠菜、冬瓜塊,翻炒幾下,加鮮湯,煮沸約10分鐘,加入鹽、醬油、味精,最後倒入濕澱粉汁調勻即成。

孕晚期食譜推薦理由:本湯羹味美可口,具有補虛消腫,減肥健體的功效,適用于婦女妊娠水腫、形體肥胖者食之。

孕晚期食譜 羊肉冬瓜湯

材料:羊肉片100克、冬瓜300克、植物油、香油、蔥末、薑末、鹽、雞精各適量。

做法:冬瓜去皮、瓤,洗淨,切成薄片;羊肉片用鹽、雞精、蔥末、薑末拌勻醃漬5分鐘。鍋內倒油燒熱後放入冬瓜略炒,加適量清水,加蓋燒沸;向燒沸的鍋中加入醃漬好的羊肉片,煮熟後加香油即可。

孕晚期食譜推薦理由:羊肉甘溫,有補虛祛寒、溫補氣血、開胃健力之功效;冬瓜性寒味甘,有很好的利尿消腫的功效,對懷孕晚期出現水腫及小便短赤的孕婦,有一定療效。

孕晚期食譜 紫莧菜粥

材料:紫莧菜250克,粳米100克,鹽、味精、豬油各適量。

做法:將紫莧菜摘洗乾淨,切成細絲。把粳米淘洗乾淨,放入煮鍋內,加適量清水,置於火上,煮至粥將成時,加入豬油、紫莧菜、鹽、味精,待兩三滾即成。

孕晚期食譜推薦理由:此粥香鮮,軟糯,清熱止痢。適於產前後赤白痢疾等。特別是孕婦臨盆時進食,能利竅滑胎順產,為孕婦臨盆食用的保健食品。

孕晚期食譜 鮮蘑豆腐湯

材料:鮮蘑菇100克、豆腐1塊、青蒜段10克、海米5克、鹽、雞精、香油、薑末、醋、清湯各適量。

做法:把蘑菇和豆腐分別洗淨,切成小片。鍋置火上倒入清湯,放入豆腐、蘑菇、泡洗好的海米、鹽和薑末燒沸,撇出浮沫,撒上青蒜段,加入醋,淋入香油,撒入雞精,熟後即可出鍋。

孕晚期食譜推薦理由:蘑菇益腸胃,理氣,又含有脂肪、蛋白質、鈣、磷等較多的營養物質,是不可多得的保健食品,孕晚期可多食一些。

附:孕晚期飲食應葷素搭配

孕婦的生理代謝與普通人不同,為了適應這一系列的變化,孕婦會有不同的營養需要。

懷孕晚期,即7個月以後,胎兒的體重增加很快,如果營養跟不上,孕婦往往會出現貧血、水腫、高血壓等併發症。這一時期孕婦需要補氣、養血、滋陰,營養增加總量為孕前的20%~40%。

要想達到以上標準,孕晚期孕婦就要注意平衡膳食。植物食品——也就是我們所說的素食,一般含維生素營養的物質較多。但是這類食品普遍缺乏一種叫牛磺酸的營養成分。人類需要從外界攝取一定量的牛磺酸,以維持正常的生理功能。如牛磺酸對兒童的視力有重要影響,如果缺乏牛磺酸,兒童視網膜電圖檢查會出現異常。動物食品則大多含有牛磺酸,為保證充足的攝入,應吃一些動物食品。

因此,孕婦所吃的食物品種應多樣化、葷素搭配、粗細糧搭配、主副食搭配,且這種搭配要恰當。副食品可以選擇:牛奶、雞蛋、豆類製品、禽類、瘦肉類、魚蝦類和蔬果類。總而言之,孕婦不能挑食;還要適當補充鐵,防止貧血;補充鈣、磷等有助於胎兒骨骼及腦組織發育;補充鈣質可經常吃些牛奶、豆製品、骨頭湯和小蝦皮等。

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