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幾款適合孕婦的消腫又滋補的美食

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產期在即,孕媽咪的身體變得日益沉重,雙腿腫脹,連眼睛都變小了。如果需要為她們安排一些既消腫又滋補的美食,不僅可使她們變得身體輕盈,還會改善胃口。

冬瓜、西瓜汁等瓜果,含有豐富的鉀以及不能被身體迅速利用的果糖,可減少體內水分;魚肉、老鴨等食物,可改善體虛引起的腫脹。為了減少鈉鹽(食鹽、醬油、醃漬食物)的攝入,選擇的烹調方法最好能替代一般的煎炒烹炸。

* 酒釀蛋包湯圓

原料:酒釀1大匙,無餡湯圓60克,雞蛋1個,白砂糖。

制法:鍋中加清水1杯半煮滾,放入湯圓;待湯圓煮到開始上浮時加酒釀、打蛋下去,

再燒滾即可放糖,熄火燜2分鐘即成。

營養小秘密:

酒釀甘辛溫,含糖、有機酸、維生素B1、B2等,可益氣、生津、活血、散結、消腫。本餐可使早餐鈉鹽攝入降到最低。不僅利於孕媽咪利水消腫,也適合哺乳媽咪通利乳汁。

* 當歸鴨肉米粉

材料:當歸1錢,黃芪1錢,鴨半隻,米粉200克,嫩薑1小塊,老薑4片,米酒1勺,鹽少許。

制法:鴨剁成兩半、汆燙、洗淨,嫩薑切絲;當歸、黃芪、黑豆酒、水8杯煮1個小時,瀝除藥材,藥湯留用;把鴨、藥湯、老薑、鹽放入電鍋中,加水8杯蒸1次,添水後再蒸1次,取出鴨肉放涼切片;米粉燙熟置碗底,澆鴨肉湯,鋪鴨肉薑絲就可上桌了。

營養小秘密:

秋初吃老鴨,最有滋陰清熱、利水消腫的作用,很適合體質燥熱、容易水腫的孕媽咪。烹好的半隻老鴨去骨切片後,

與鴨湯一道放在冰箱裡,每每添上一些,可用上2-3天。不單可煮米粉,燉白菜,煮粥加之調味也很合適。

* 果汁魚塊(2人份)

原料:淨魚肉300克,果汁120克,玉米粉30克,雞蛋20克,植物油600克(實耗約50克),鹽2克,濕澱粉30克。

制法:將加工好的淨魚肉切成長3釐米、厚0.6釐米、寬1.5釐米的塊放入碗內,加鹽醃上;把雞蛋與濕澱粉放在碗裡,加適量清水,攪拌均勻將魚塊放入蘸上一層,而後再蘸上一薄層玉米粉;炒勺內倒入植物油,放旺火上燒到7-8成熱,將魚塊逐一放入,炸至金黃色,熟後撈出瀝油,放在盤內;炒勺內熱油倒出,留點底油,放回火上,加入果汁炒勻;用調稀濕澱粉勾薄芡、加尾油,淋在魚塊上即成。

營養小秘密:

這道菜綜合了魚的營養和果的香甜,

不鹹、不膩,所提供的能量約為350千卡(每人份)。而且,其中只含有很少的鹽,非常適合孕媽咪輕身利水的需求。

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