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適合准媽媽吃的補鈣食譜

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2016-01-01 1449
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1.榛仁萵筍扇貝

原料:榛仁、萵筍、扇貝、鹽、雞精、料酒、沙拉油、香油、澱粉。

做法:

1. 榛仁用水浸泡, 去掉外皮後, 下入油鍋炸脆。

2. 萵筍去皮、切丁、扇貝肉切丁, 一起用沸水焯一下。

3. 用蛋清將澱粉調成糊, 放入扇貝肉醃一下。

4. 鍋內放少許底油, 下入扇貝丁、萵筍丁煸炒, 調味後放入榛仁, 勾芡後淋少許香油即成。

補鈣作用:

榛仁在各種堅果中含鈣量最高, 和富鈣的扇貝相得益彰, 口感也不遜色於腰果和花生。 除鈣之外, 蛋白質和不飽和脂肪酸也相當豐富。

補鈣小貼士:

想補充鈣質, 可多吃河蟹、海米等水產類食品, 另外, 多吃堅果類、富鈣蔬菜和粗糧豆類(特別是豌豆),

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也極有幫助。 在這道菜品中, 榛仁應除去外皮, 以免口感發澀。

2.優酪乳布丁

原料:優酪乳、牛奶、各色水果、明膠粉、糖。

做法:

1. 牛奶加適量明膠粉、糖煮化, 晾涼後加入優酪乳, 倒入玻璃容器中混勻。

2. 加入各色水果丁後冷藏, 以促進凝固。

補鈣作用:

優酪乳布丁的鈣質來自乳製品, 而且是最好吸收的。 變換這樣一種飲奶方式, 可為准媽媽的生活增添色彩。

3.蔥拌蝦皮

原料:小蔥、蝦皮、紅彩椒、鹽、香油適量。

做法:

1. 蝦皮洗淨後汆水。

2. 小蔥切小段、紅彩椒切絲。

3. 蝦皮加入小蔥段、紅彩椒絲、鹽、香油少許即可。

補鈣作用:

每100克蝦皮含蛋白質39.3克, 鈣和磷的含量為20000毫克和1005毫克。 妊娠後期是胎兒骨骼、牙齒及神經系統發育的重要階段, 一旦缺鈣很容易發生骨質軟化症、低血鈣性抽搐、妊娠疲勞和高血壓綜合征, 以及胎兒早產或體重過輕等症。

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此款菜式非常適合孕晚期食用。

4.鮮湯浸鱘魚

原料:老雞、黃花、棒骨、鱘魚、薑、胡椒、鹽適量。

做法:

1. 將老雞、棒骨洗淨加姜與黃花煲成濃湯。

2. 鱘魚洗淨改刀成條。

3. 用老雞濃湯將鱘魚條燒至軟爛加鹽少許即可。

補鈣作用:

具有豐富的不飽和脂肪酸、脂肪、蛋白質、鈣、磷、鐵質等, 具有較好的補虛弱、強筋骨補虛益氣功能, 適合孕婦在孕晚期食用。

5.五彩肝末

原料:豬肝25克, 蔥頭、胡蘿蔔、番茄、菠菜各10克, 肉湯、精鹽各適量。

做法:

1.將豬肝、胡蘿蔔分別洗淨, 切碎;蔥頭剝去外皮切碎;番茄用開水燙一下, 剝去外皮, 切碎;菠菜擇洗乾淨, 用開水燙過後切碎備用。

2.分別將切碎的豬肝、蔥頭、胡蘿蔔放入鍋內並加入肉湯煮熟, 再加入番茄末、菠菜末、精鹽煮片刻, 調勻即成。

補鈣作用:

富含鈣、磷、鐵、鋅、胡蘿蔔素、維生素C和b族維生素等, 營養豐富, 適合孕婦在孕中期食用。

孕婦補鈣注意事項:

1、量多次補鈣效果好。

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特別是對於消化系統功能較差的孕婦, 要注意少量多次補鈣。 在吃鈣片的時候, 可以選擇劑量小的鈣片, 每天分兩次或三次口服。

2、擇最佳的補鈣時間。

因為鈣容易與草酸、植酸等結合, 最佳的補鈣時間是晚飯後休息半小時, 因為血鈣濃度在後半夜和早晨最低, 此時最適合補鈣。

3、骨頭湯不是最好補鈣方式。

1千克骨頭熬2小時後的鈣質僅20毫克左右, 因此, 喝骨頭湯遠遠不能滿足孕婦對鈣的需求。 而且骨頭湯裡的脂肪很高, 孕媽媽在攝入鈣的同時, 更多的是攝入了脂肪。

4、鈣的同時要適量補充維生素d。

要想提高鈣的吸收能力, 在服用鈣的同時應適量補充維生素d, 可以提升鈣質的吸收, 但不能服用過量, 否則反而會引起食欲減退、乏力、心律不齊、噁心、嘔吐等副反應。 除了服用維生素d外, 孕婦還應該多曬太陽, 每天至少要保證半小時以上。

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