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孕婦吃蔬菜生吃好還是熟吃好

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2016-01-01 2722
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孕期由於孕媽媽需要全面補充營養, 每天大魚大肉的而沒有蔬菜水果的補充, 營養會嚴重失衡。 那麼對於一些可以生吃的蔬菜, 有些人則建議生吃, 那麼, 面對這樣的觀點, 不禁想問, 孕媽媽吃蔬菜到底是生吃好還是熟吃好呢?

其實, 很多蔬菜具體怎麼吃才能更好的吸收營養,

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主要還是取決於蔬菜本身的營養成分, 特別是維生素的成分。 一般來說維生素C和B族的蔬菜生吃的話能更好的保證其中的營養被人體吃進去, 因為這類蔬菜如果經過高溫處理營養成分會大大降低。

一般來說像胡蘿蔔, 番茄還有黃瓜這些蔬菜, 最好是選擇生吃, 如果是選擇所謂的無公害的綠色食品生吃就更能達到營養效果, 但是如果不能保證, 最好是削皮了再吃, 或者是在水裡浸泡一下。 當然, 生吃這些蔬菜的方法也很多, 包括直接吃或者榨成蔬菜汁, 還有如果可以就加點醋、鹽等涼拌, 或者切成塊蘸醬吃。

有些蔬菜則是最好用開水氽燙一下再吃會比較好。 比如最常見的西蘭花, 用開水氽燙一下會更好吃, 它所帶有的膳食纖維也比較好消化。 而像菠菜或者是大頭菜之類的, 含有干擾人體吸收的成分, 用水氽燙一下消除一些干擾成分,

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這樣有助於消化吸收。

有些澱粉含量較多的蔬菜, 比如土豆或者是山藥等, 必須要煮熟了才能吃, 因為他們還有非常多的澱粉粒, 是人們不能消化的東西, 只能煮熟了才能吃。

還有一點是孕媽媽們需要的注意的, 並不是反季的水果營養成分更高。 一般來說反季蔬菜是違反了蔬菜生長的規律, 這樣的蔬菜雖然可以滿足有些人的食欲, 但是對於孕媽媽來說, 不是當前時令的蔬菜, 營養成分也會發生改變。

還有就是反季的蔬菜水果一般來說需要種在搭棚裡, 這樣才能人工調節環境的溫度, 這樣不僅很難曬到太陽, 而且連自然風都吹不到。 光合作用不足的話蔬菜裡的營養成分會因為蒸發而變少, 蔬菜瓜果的品質就會比時令蔬菜低很多。

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