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孕婦可以吃小麥嗎

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2016-01-01 4949
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小麥

小麥是小麥屬植物的統稱, 是一種在世界各地廣泛種植的禾本科植物, 起源于中東新月沃土(Levant)地區, 是世界上最早栽培的農作物之一, 小麥的穎果是人類的主食之一, 磨成麵粉後可製作麵包、饅頭、餅乾、麵條等食物;發酵後可製成啤酒、酒精、伏特加,

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或生質燃料。 小麥富含澱粉、蛋白質、脂肪、礦物質、鈣、鐵、硫胺素、核黃素、煙酸、維生素A及維生素C等。

小麥的營養價值

小麥的主要成分是碳水化合物、脂肪、蛋白質、粗纖維、鈣、磷、鉀、維生素B1、維生素B2及煙酸等成分, 還有一種尿囊素的成分。 此外, 小麥胚芽裡還富含食物纖維和維生素E, 心臟少量的精氨酸、澱粉酶、穀甾醇、卵磷脂和蛋白分解酶。  因品種和環境條件不同, 營養成分的差別較大。 從蛋白質的含量看, 生長在大陸性乾旱氣候區的麥粒質硬而透明, 含蛋白質較高, 達14~20%, 麵筋強而有彈性, 適宜烤麵包;生於潮濕條件下的麥粒含蛋白質8~10%, 麥粒軟, 麵筋差, 可見地理氣候對產物形成過程的影響是十分重要的。

進食全麥可以降低血液迴圈中的雌激素的含量, 從而達到防治乳腺癌的目的;對於更年期婦女, 食用未精製的小麥還能緩解更年期綜合症。

小麥的功效與作用

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1、傳統醫學認為, 小麥味甘, 性涼, 入心、脾、腎經, 能養心、益腎、除熱、止渴, 主治婦女髒躁、煩熱、消渴、泄痢、癰腫、外傷出血及燙傷等。

2、小麥蛋白質生物價比大米蛋白質略低, 同樣缺少賴氨酸, 但維生素B1、礦物質含量比精白米高。

3、小麥粉中所含有的麵筋蛋白可能會引起少數人的不適反應, 如腹脹、慢性腹瀉、嘔吐、便秘等, 俗稱“麩質過敏症”。

孕婦可以吃小麥嗎?

可以吃。

小麥胚芽也是孕婦不錯的選擇, 其中富含不飽和脂肪酸、B族維生素和維生素E, 可預防早產流產, 延緩妊娠紋產生。

產婦可以吃小麥嗎?

可以吃。

小麥胚芽是產婦不錯的選擇, 其中富含不飽和脂肪酸、B族維生素和維生素E, 可適量食用。

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