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請重視胡蘿蔔的這些營養價值!

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2016-01-01 4491
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胡蘿蔔易生長, 在日常生活中也很常見, 但是小編常見的胡蘿蔔菜式主要是胡蘿蔔炒肉和羊肉燉胡蘿蔔, 不知是人們重貴輕賤, 忽視了司空見慣的紅蘿蔔的營養價值, 還是不瞭解胡蘿蔔的營養價值。 下面, 就讓小編為大家科普一下胡蘿蔔的營養價值吧。

營養素含量(每100克)熱量(大卡)37.00碳水化合物(克)8.80脂肪(克)0.20蛋白質(克)1.00纖維素(克)1.10 .胡蘿蔔所含的營養素很全面。 據測定, 每百克含碳水化合物7.6克, 蛋白質 0.6克, 脂肪0.3克, 鈣30毫克, 鐵0.6毫克, 以及維生素B1、維生素B2、維生素C等, 特別是胡蘿蔔素的含量在蔬菜中名列前茅, 每百克中約含糊蘿 蔔素3.62毫克,

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相當於1981國際單位的維生素A, 而且於高溫下也保持不變, 並易於被人體吸收。 胡蘿蔔素有維護上皮細胞的正常功能、防治呼吸道感染、 促進人體生長發育及參與視紫紅質合成等重要功效。

1、益肝明目

胡蘿蔔含有大量胡蘿蔔素, 這種胡蘿蔔素的分子結構相當於2個分子的維生素A, 進入機體後, 在肝臟及小腸粘膜內經過酶的作用, 其中50%變成維生素A, 有補肝明目的作用, 可治療夜盲症;

2、利膈寬腸

胡蘿蔔含有植物纖維, 吸水性強, 在腸道中體積容易膨脹, 是腸道中的“充盈物質”, 可加強腸道的蠕動, 從而利膈寬腸, 通便防癌;

3、健脾除疳

維生素A是骨骼正常生長發育的必需物質, 有助於細胞增殖與生長, 是機體生長的要素, 對促進嬰幼兒的生長發育具有重要意義;

4、增強免疫功能

胡蘿蔔素轉變成維生素A, 有助於增強機體的免疫軾能,

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在預防上皮細胞癌變的過程中具有重要作用。 胡蘿蔔中的木質素也能提高機體免疫機制, 間接消滅癌細胞;

5、 降糖降脂

胡蘿蔔還含有降糖物質, 是糖尿病人的良好食品, 其所含的某些成分, 如懈皮素、山標酚能增加冠狀動脈血流量, 降低血脂, 促進腎上腺素的合成, 還有降壓, 強心作用, 是高血壓、冠心病患者的食療佳品。

胡蘿蔔素因屬脂溶性物質, 故只有在油脂中才能被很好地吸收。 因此, 食用胡蘿蔔時最好用油類烹調後食用, 或同肉類同煨, 以保證有效成分被人體吸收利用。

說起胡蘿蔔, 小編不免想起小時候, 每天在幼稚園和家裡, 必吃蒸胡蘿蔔。 小的時候不知道胡蘿蔔的營養價值, 經常淘氣的把蒸胡蘿蔔藏起來或扔掉, 現在想想真是淘氣。 鑒於胡蘿蔔的營養價值, 相信現在很多學校和家庭還是會經常做給小朋友吃, 希望小朋友們不要淘氣,

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乖乖把營養吃掉!

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