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請重視胡蘿蔔的這些營養價值!

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胡蘿蔔易生長,在日常生活中也很常見,但是小編常見的胡蘿蔔菜式主要是胡蘿蔔炒肉和羊肉燉胡蘿蔔,不知是人們重貴輕賤,忽視了司空見慣的紅蘿蔔的營養價值,還是不瞭解胡蘿蔔的營養價值。下面,就讓小編為大家科普一下胡蘿蔔的營養價值吧。

營養素含量(每100克)熱量(大卡)37.00碳水化合物(克)8.80脂肪(克)0.20蛋白質(克)1.00纖維素(克)1.10 .胡蘿蔔所含的營養素很全面。據測定,每百克含碳水化合物7.6克,蛋白質 0.6克,脂肪0.3克,鈣30毫克,鐵0.6毫克,以及維生素B1、維生素B2、維生素C等,特別是胡蘿蔔素的含量在蔬菜中名列前茅,每百克中約含糊蘿 蔔素3.62毫克,

相當於1981國際單位的維生素A,而且於高溫下也保持不變,並易於被人體吸收。胡蘿蔔素有維護上皮細胞的正常功能、防治呼吸道感染、 促進人體生長發育及參與視紫紅質合成等重要功效。

1、益肝明目

胡蘿蔔含有大量胡蘿蔔素,這種胡蘿蔔素的分子結構相當於2個分子的維生素A,進入機體後,在肝臟及小腸粘膜內經過酶的作用,其中50%變成維生素A,有補肝明目的作用,可治療夜盲症;

2、利膈寬腸

胡蘿蔔含有植物纖維,吸水性強,在腸道中體積容易膨脹,是腸道中的“充盈物質”,可加強腸道的蠕動,從而利膈寬腸,通便防癌;

3、健脾除疳

維生素A是骨骼正常生長發育的必需物質,有助於細胞增殖與生長,是機體生長的要素,

對促進嬰幼兒的生長發育具有重要意義;

4、增強免疫功能

胡蘿蔔素轉變成維生素A,有助於增強機體的免疫軾能,在預防上皮細胞癌變的過程中具有重要作用。胡蘿蔔中的木質素也能提高機體免疫機制,間接消滅癌細胞;

5、 降糖降脂

胡蘿蔔還含有降糖物質,是糖尿病人的良好食品,其所含的某些成分,如懈皮素、山標酚能增加冠狀動脈血流量,降低血脂,促進腎上腺素的合成,還有降壓,強心作用,是高血壓、冠心病患者的食療佳品。

胡蘿蔔素因屬脂溶性物質,故只有在油脂中才能被很好地吸收。因此,食用胡蘿蔔時最好用油類烹調後食用,或同肉類同煨,以保證有效成分被人體吸收利用。

說起胡蘿蔔,小編不免想起小時候,

每天在幼稚園和家裡,必吃蒸胡蘿蔔。小的時候不知道胡蘿蔔的營養價值,經常淘氣的把蒸胡蘿蔔藏起來或扔掉,現在想想真是淘氣。鑒於胡蘿蔔的營養價值,相信現在很多學校和家庭還是會經常做給小朋友吃,希望小朋友們不要淘氣,乖乖把營養吃掉!

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