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學一學:胡蘿蔔的健康營養吃法

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胡蘿蔔可以說是我們日常生活中經常可見的蔬菜,胡蘿蔔顏色鮮豔,做法多樣,並且營養豐富,是很多人都很喜愛的食物之一。但是,生活中,我們多半只是聽說胡蘿蔔營養價值高,卻不知道究竟怎樣搭配吃才能更好的吸收其營養價值。下面,就讓小編為大家介紹一下吧。

1、生吃胡蘿蔔。生吃胡蘿蔔容易讓其中的水溶性維生素和礦物質被人體吸收,所以喝鮮榨的胡蘿蔔汁,可以起到潤腸通便、排毒的作用。但是生吃卻不是胡蘿蔔素的最佳吸收方式。比如涼拌蘿蔔絲時,放的油越多,胡蘿蔔素吸收越多,

但是油太多了不利健康。

2、熟吃胡蘿蔔。能夠充分吸收胡蘿蔔素。胡蘿蔔素是脂溶性物質,和番茄裡的番茄紅素一樣,只有在烹調時適當多放油才會大大提高胡蘿蔔素的吸收率。哪怕只是煮熟後,用一點點香油涼拌,也能獲得很多的胡蘿蔔素,效果和用很多油時差不多。甚至不用油,靠攝入別的菜中的脂肪,一樣能讓胡蘿蔔素好吸收。

3、包餃子和著肉最好。在眾多吃法中,最推薦的是用胡蘿蔔做餡包餃子、蒸包子。主要有3個原因:首先,胡蘿蔔中富含的β—胡蘿蔔素只有溶解在油脂中才能被人體吸收。把胡蘿蔔與肉類混合做餡,動物油脂會提高β—胡蘿蔔素的吸收率。做素餡,最好先將切碎的胡蘿蔔在油鍋中翻炒幾下,使β—胡蘿蔔素溶解出來,

再調成餡。其次,胡蘿蔔切碎後,營養更容易吸收。最後,由於胡蘿蔔有種特殊味道,有些人不喜歡。把胡蘿蔔混在餡裡,肉和雞蛋的味道都能有效“掩蓋”這種胡蘿蔔味兒,這樣,營養和口味可以兼得。

4、燉煮吃能抗癌。胡蘿蔔與其他食材一起燉煮,如牛羊肉,也是不錯的選擇。但不妨先把胡蘿蔔整根煮熟後,再切塊放入鍋中與肉一起稍燉幾分鐘。據英國紐卡斯爾大學研究,這樣可使胡蘿蔔中的抗癌物質比先切再煮增加1/4。

通過以上介紹,相信很多人對怎樣吃胡蘿蔔有了一定得瞭解。小編仍記得小時候幼稚園經常蒸胡蘿蔔,胡蘿蔔本身味道鮮甜,蒸著吃不僅沒有添加其他的油鹽醬醋等佐料,還原原本本的保留了胡蘿蔔原有的味道,

可以說是非常營養的吃法。

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