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幼兒吃魚肉有哪些好處?

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魚類的食材一直以來都在受各界的重視, 它的營養價值一直被各界關注, 最值得我們大家注意的就是魚類對我們大腦的保健功效, 這種功效對於成長中的小寶寶們來說自然也是非常不錯的, 那麼, 寶寶飲食中科學的食用魚類的方法有哪些呢?

海水魚還是淡水魚?

魚肉屬於精緻蛋白質, 易被人體吸收, 而孩子處於發育階段, 機體對蛋白質的需求較多, 確實適合通過多吃魚補充。 但具體到淡水魚好, 還是海水魚好, 應該說各有利弊。

海水魚中的DHA(俗稱“腦黃金”)含量高, 對提高記憶力和思考能力非常重要,

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但其油脂含量也較高, 個別孩子消化功能發育不全, 容易引起腹瀉等消化不良症狀。

淡水魚油脂含量較少, 精緻蛋白含量卻較高, 易於消化吸收。 只不過, 淡水魚通常刺較細、小, 難以剔除乾淨, 容易卡著孩子, 一般情況下, 1歲以上才適合吃。

營養師推薦:

帶魚、黃花魚和三文魚非常適合孩子, 鱸魚、鰻魚等也不錯。

帶魚:DHA和多不飽和脂肪酸EPA含量高於淡水魚, 再加上帶魚含有豐富的卵磷脂, 更具補腦功能。 而且, 帶魚味道鮮美, 小刺少, 可減少魚刺卡喉嚨的風險。

黃花魚:黃花魚是非常適合孩子夏季食用的魚類。 黃花魚營養豐富, 新鮮的魚肉中富含蛋白質、鈣、磷、鐵、碘等, 而且魚肉組織柔軟, 更易於孩子消化吸收。 此外, 黃花魚肉呈蒜瓣狀, 沒有碎刺, 適合兒童咀嚼。

三文魚:三文魚富含不飽和脂肪酸, 能促進胎兒和兒童發育。 它還含有豐富的維生素A、B、D、E, 以及鈣、鐵、鋅、鎂、磷等礦物質,

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其肉質細嫩, 口感爽滑, 顏色鮮豔, 非常適合孩子食用。

選購魚類的時候需要注意哪些方面?

選購魚類時應注意:肉質要有彈性、魚鰓呈淡紅色或鮮紅色、眼球微凸且黑白清晰、外觀完整、鱗片無脫落、無腥臭味等。 怕魚刺卡著寶寶的媽媽可以給寶寶選擇羅非魚、銀魚、雪魚、青魚、鯰魚、黃花魚、比目魚、馬面魚等。 這些魚肉中幾乎沒有小刺。 吃帶魚時先去掉兩側的刺, 就只剩中間與脊椎骨連著的大刺了, 也很好剔。 吃鱸魚、鯽魚、鰱魚、胖頭魚、武昌魚時, 可讓寶寶吃魚腹肉, 沒有小刺, 可以放心給寶寶吃。

魚肉對孩子雖好, 但還是需要講究烹調方式

專家建議, 家長最好採用蒸、煮、燉等方式, 不宜採用油炸、烤、煎等方法。 另外還可以將魚做成魚丸, 這種吃法比較安全、清淡, 而且味道鮮美, 無論是哪種魚都可以做。 具體方法:將魚肉剁細, 加蛋清、鹽、味精調成茸。

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鍋內添水燒開, 將魚茸擠成丸子, 逐個下鍋內煮熟, 再加入少許精鹽、蔥花即可。

給孩子做魚時可添加蔬菜作為配菜, 既增加口感又均衡營養。 燉魚時, 不妨搭配冬瓜、香菇、蘿蔔、豆腐等。 但要注意, 口味不應過鹹, 更不要添加辛辣刺激性調料, 雞精和味精也要少放。

專家說, 臨床中發現, 很多家長只給孩子喝魚湯不吃肉。 其實魚湯的營養都在魚肉中, 正確的吃法是既吃肉又喝湯。

希望每位家長都能用上面的正確方法給孩子安排魚類, 這樣孩子的健康和大腦的發育會更好。

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