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寶寶補鐵吃什麼?雞肝蛋黃巧來補

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2016-01-01 1125
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鐵元素是我們每個人都必須的營養素, 對於成長中的寶寶們來說更是必不可少的, 父母們通常會用飲食來幫助孩子的身體補鐵, 但是, 因為科學育兒的知識瞭解不夠, 往往效果不好, 所以哪些食物補鐵好, 我們還是一起瞭解下吧。

孩子補鐵吃什麼好?

肝臟、腎臟、心臟、胃腸和海帶、紫菜、黃豆、菠菜、芹菜、油菜、番茄、杏、棗、橘子等均含有豐富的鐵質。 3歲以前的寶寶建議多吃蛋黃和動物內臟。 含鐵最多的蔬菜是黑木耳, 每100克含有185毫克的鐵元素。

①豬肝:每100克豬肝中含鐵31.1毫克, 蛋白質20.8毫克。 豬肝中還含有豐富的維生素A和葉酸,

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營養較全面。 但豬肝中含有較多的膽固醇, 一次不宜吃得太多。

②雞血:每100克雞血中含鐵28.3毫克, 蛋白質10.1毫克。 雞血富含鐵、鋅、氨基酸和維生素等多種營養元素, 特別是鐵和賴氨酸含量很高, 且極易被人體吸收。

③雞肝:每100克雞肝中含鐵13.1毫克, 蛋白質16.6毫克。 雞肝富含血紅素鐵、鋅、銅、維生素A和B族維生素等, 補充鐵質的良好選擇。

④蛋黃:每100克蛋黃中含鐵10.2毫克, 蛋白質15.2毫克。 蛋黃含有豐富的鐵、鋅和維生素D, 如果沒有過敏的話, 雞蛋是最重要的食物之一。

⑤大豆:每100克大豆中含鐵9.4毫克, 蛋白質32.9毫克。 大豆營養豐富, 含鐵量高, 但其所含的鐵較動物性來源的鐵吸收率要稍差一些。

⑥豬腎:每100克豬腎中含鐵5.6毫克, 蛋白質16.8毫克。 豬腎中富含鋅、鐵、銅、磷、B族維生素、維生素C、蛋白質、脂肪等, 但製作時注意清洗乾淨。

⑦豬肉:每100克豬肉中含鐵3.4毫克, 蛋白質18.4毫克。 豬肉有潤腸養胃的功效,

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日常膳食中鐵的最常見來源。

⑧牛肉:每100克牛肉中含鐵3.2毫克, 蛋白質20.1毫克。 牛肉營養價值高, 並有健脾胃的作用, 但牛肉纖維較粗, 食用的時候要煮透、煮爛。

孩子補鐵食譜推薦

①豬肝瘦肉粥

原料:鮮豬肝50克, 鮮瘦豬肉50克, 大米50克, 油15毫升, 鹽少許。

制法:將豬肝、瘦肉洗淨, 剁碎, 加油、鹽適量拌勻, 將大米洗淨, 放入鍋中, 加清水適量, 煮至粥將熟時加入拌好的豬肝、瘦肉, 再煮至肉熟即可。 每日1劑或隔日1劑, 1次或分2次吃完。

②三色肝末

原料:豬肝25克, 蔥頭、胡蘿蔔、番茄、菠菜各10克, 肉湯、精鹽各適量。

製作:將豬肝、胡蘿蔔分別洗淨, 切碎。 蔥頭剝去外皮切碎。 番茄用開水燙一下, 剝去外皮, 切碎。 菠菜擇洗乾淨, 用開水燙過後切碎備用。 分別將切碎的豬肝、蔥頭、胡蘿蔔放入鍋內並加入肉湯煮熟, 再加入番茄末、菠菜末、精鹽煮片刻, 調勻即成。

③牛奶蛋

原料:雞蛋1個, 牛奶200毫升, 白糖適量。

製作:把雞蛋白與蛋黃分開,

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將蛋白抽打至起泡後待用。 鍋內加入牛奶、蛋黃和白糖, 混全均勻, 用文火煮片刻, 用小勺將起泡泡的蛋白一勺一勺地加入牛奶蛋黃鍋中, 稍煮即成。 每日分1--2次食用, 適宜10個月以上嬰兒補鈣食用。

④菠菜豬肝湯

原料:鮮豬肝100克, 鮮菠菜200克, 油15毫升, 鹽少許。

制法:將菠菜洗淨, 切碎, 豬肝切成小薄片, 用油、鹽拌勻, 備用, 鍋中加清水500毫升, 煮沸後加入菠菜及豬肝, 煮至豬肝熟即可。 喝湯, 食菠菜及豬肝, 每日1劑, 1次吃完。 可長期食用。

上面的這些食材和菜肴, 都是營養豐富, 美味可口的, 對於成長中的孩子們來說不止補鐵, 補充成長秘須的營養素也是非常好的。

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