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寶寶健腦美味菜肴 魚類的食材搭配

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2016-01-01 2976
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魚類的營養豐富, 不過, 我們前面講過要適量的給孩子食用, 在適量的魚類食材的出現時, 如果父母想達到提高孩子智商, 保護孩子大腦發育的目標 , 下面的這些魚類食材的搭配一定要好好的學習一下。

魚類含有大量易消化蛋白質, 所含脂肪大部分為不飽和脂肪酸, 鉀、鈣、磷、碘等含量也比畜禽肉的含量多, 極其適合嬰幼兒食用。 對於吃飯尚不熟練的孩子來說, 挑魚刺難度較大, 父母常常要替孩子挑刺, 影響進餐的速度和氣氛, 有時一些未挑乾淨的魚刺還會紮傷孩子。 那麼, 怎樣吃魚才能又方便又安全呢?下面的幾款魚肴可以讓孩子放心吃魚。

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炒鮁魚絲

原料:鮁魚200克, 蔥薑蒜末10克, 花生油10毫升, 鹽、醬油、米醋、芝麻油、香菜末各適量。

做法:鮁魚去頭和內臟後用水煮10分鐘, 撈出晾涼;將鮁魚去骨和刺, 撕成碎條;起油鍋, 下入蔥薑蒜末熗鍋, 再倒入鮁魚絲, 煸炒片刻後加鹽、醬油、米醋、芝麻油、香菜末翻炒片刻即可。

營養成分:富含優質蛋白質、脂肪、碘、卵磷脂、胡蘿蔔素、維生素A、B1、B2、D等。

功效:補充鈣、鐵, 健腦益智, 增進食欲。

三色魚丸

原料:青魚(或草魚)肉100克, 胡蘿蔔、青椒、蔥薑末各10克, 花生油10毫升, 肉湯150毫升, 雞蛋1個, 水發木耳5克, 芝麻油、鹽、料酒、澱粉、蔥姜水各適量。

做法:將青魚肉去刺, 剁成泥, 分3次加入雞蛋清、鹽、蔥姜水、澱粉和適量肉湯順一個方向攪勻;將魚肉泥擠成丸子, 逐個放入80℃的熱水鍋中, 旺火汆熟、撈出;將胡蘿蔔、青椒、木耳切丁, 起油鍋, 旺火下蔥薑末煸香, 再放入胡蘿蔔、青椒、木耳略炒,

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倒入剩下的肉湯, 煮片刻, 用水澱粉勾芡, 下入魚丸, 淋上芝麻油即成。

營養成分:富含優質蛋白質、鈣、磷、鐵、鋅、鉀、胡蘿蔔素、維生素A、C、E, B族維生素。

功效:增進食欲, 預防兒童營養不良。

拌魚米

原料:黃花魚1條, 鹽、米醋、味精、芝麻油、香菜末、蔥薑末各適量。

做法:將黃花魚洗淨蒸熟後, 去骨和刺, 淨肉剁碎;魚米與鹽、米醋、味精、芝麻油、蔥薑末拌均, 撒上香菜末即可。

營養成分:富含優質蛋白質、脂肪、碘、卵磷脂、胡蘿蔔素、維生素A、B1、B2、D等。

功效:補充鈣、鐵, 健腦益智, 增進食欲。

巧妙的利用飲食來達到各種保健功效, 是每個父母都需要學習和具備的智慧。 為了孩子的健康, 年輕的爸媽們一起努力吧。

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