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寶寶健腦美味菜肴 魚類的食材搭配

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魚類的營養豐富,不過,我們前面講過要適量的給孩子食用,在適量的魚類食材的出現時,如果父母想達到提高孩子智商,保護孩子大腦發育的目標 ,下面的這些魚類食材的搭配一定要好好的學習一下。

魚類含有大量易消化蛋白質,所含脂肪大部分為不飽和脂肪酸,鉀、鈣、磷、碘等含量也比畜禽肉的含量多,極其適合嬰幼兒食用。對於吃飯尚不熟練的孩子來說,挑魚刺難度較大,父母常常要替孩子挑刺,影響進餐的速度和氣氛,有時一些未挑乾淨的魚刺還會紮傷孩子。那麼,怎樣吃魚才能又方便又安全呢?下面的幾款魚肴可以讓孩子放心吃魚。

炒鮁魚絲

原料:鮁魚200克,蔥薑蒜末10克,花生油10毫升,鹽、醬油、米醋、芝麻油、香菜末各適量。

做法:鮁魚去頭和內臟後用水煮10分鐘,撈出晾涼;將鮁魚去骨和刺,撕成碎條;起油鍋,下入蔥薑蒜末熗鍋,再倒入鮁魚絲,煸炒片刻後加鹽、醬油、米醋、芝麻油、香菜末翻炒片刻即可。

營養成分:富含優質蛋白質、脂肪、碘、卵磷脂、胡蘿蔔素、維生素A、B1、B2、D等。

功效:補充鈣、鐵,健腦益智,增進食欲。

三色魚丸

原料:青魚(或草魚)肉100克,胡蘿蔔、青椒、蔥薑末各10克,花生油10毫升,肉湯150毫升,雞蛋1個,水發木耳5克,芝麻油、鹽、料酒、澱粉、蔥姜水各適量。

做法:將青魚肉去刺,剁成泥,分3次加入雞蛋清、鹽、蔥姜水、澱粉和適量肉湯順一個方向攪勻;將魚肉泥擠成丸子,

逐個放入80℃的熱水鍋中,旺火汆熟、撈出;將胡蘿蔔、青椒、木耳切丁,起油鍋,旺火下蔥薑末煸香,再放入胡蘿蔔、青椒、木耳略炒,倒入剩下的肉湯,煮片刻,用水澱粉勾芡,下入魚丸,淋上芝麻油即成。

營養成分:富含優質蛋白質、鈣、磷、鐵、鋅、鉀、胡蘿蔔素、維生素A、C、E,B族維生素。

功效:增進食欲,預防兒童營養不良。

拌魚米

原料:黃花魚1條,鹽、米醋、味精、芝麻油、香菜末、蔥薑末各適量。

做法:將黃花魚洗淨蒸熟後,去骨和刺,淨肉剁碎;魚米與鹽、米醋、味精、芝麻油、蔥薑末拌均,撒上香菜末即可。

營養成分:富含優質蛋白質、脂肪、碘、卵磷脂、胡蘿蔔素、維生素A、B1、B2、D等。

功效:補充鈣、鐵,健腦益智,增進食欲。

巧妙的利用飲食來達到各種保健功效,

是每個父母都需要學習和具備的智慧。為了孩子的健康,年輕的爸媽們一起努力吧。

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