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春季成長好季節 媽媽學做八道菜

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2016-01-01 3840
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春季到了, 溫暖的氣候讓我們多了很多想帶寶寶出門動一動的想法, 可是媽媽們要注意, 孩子的運動量大了, 飲食也需要跟的上才可以保證孩子的健康成長, 在這個寶寶成長的黃金期裡, 媽媽們一起學學下面的美味製作吧。

蠔油杏鮑菇

原料:杏鮑菇400克、豬肉200克、鹽、醬油2勺、蠔油1勺、澱粉1勺、白糖半勺、黑胡椒

做法:

1.杏鮑菇洗淨, 切片;肉切片, 加醬油1勺、澱粉1勺抓勻, 醃10分鐘。

2.調醬汁:蠔油1勺、醬油1勺、糖半勺, 拌勻後待用。

3.鍋中熱油, 下肉片, 炒散, 入杏鮑菇片, 炒勻。

4.倒入調好的醬汁, 撒上黑胡椒粉, 蓋上鍋蓋, 小火煮3—5分鐘,

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撒適量的鹽, 大火略收汁即可。

肉末燒豆腐

原料:豆腐2塊、豬肉餡50克、油、鹽、薑、蒜、花椒、老抽、澱粉、豆瓣醬、辣椒粉

做法:

1.豆腐切小塊, 放入鍋中焯水撈起。

2.鍋裡熱油, 倒入薑末、蒜末爆香, 放入肉末, 炒至斷生, 加入豆瓣醬, 炒出紅油, 加入辣椒粉和花椒, 繼續炒香, 倒入一碗水, 大火燒開。

3.用半碗水兌開2湯匙的澱粉, 勾芡, 調入少許鹽, 撒入少許蔥花, 肉末和醬汁能包裹著豆腐即可。

西蘭花炒蝦仁

原料:蝦仁8只、西蘭花1小個、鹽、蒜、生抽、澱粉、油

做法:

1.西蘭花洗淨, 用淡鹽水浸泡30分鐘, 去掉粗莖, 擇成小朵;蝦仁用生抽、澱粉醃一下;大蒜拍破切碎。

2.鍋中注入適量清水, 燒開後加入少許鹽, 將西蘭花放入, 煮幾分鐘熟透後撈出。

3.鍋中倒入少許油, 下蒜末和蝦仁翻炒變色後, 放入西蘭花翻炒均勻即可出鍋。

紅燒魚塊

原料:草魚1條、味精1.5克、蔥5克、薑5克、八角、生抽30克、老抽20克、蠔油30克、白糖20克、黃酒30克、油

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做法:

1.魚洗淨剁成長方塊, 放少許麵粉+澱粉、五香粉、鹽抓勻。

2.鍋中放油, 油熱將醃好的魚塊放入油中炸至兩面金黃, 撈出控油。

3.鍋留底油放入薑片、蔥段爆香, 倒入黃酒、生抽、老抽、白糖, 八角大料, 加入一大杯熱水燒開。

4.放入魚塊、鹽、大火燒開後用湯勺舀去浮沫, 蓋上鍋蓋轉小火燉20分鐘, 撿去八角大料蔥段等, 倒入蠔油, 用旺火收濃湯汁, 放入味精即可出鍋。

粉蒸胡蘿蔔

原料:胡蘿蔔1根、玉米麵2小勺、油、鹽、味精、蔥、蒜、幹辣椒、香菜

做法:

1.胡蘿蔔去皮切細絲, 將細玉米麵拌入胡蘿蔔絲中, 使每根胡蘿蔔絲表面均勻的粘一層玉米麵, 再加入鹽、味精拌勻, 放入盤子中, 把剩下的乾粉也撒入胡蘿蔔中。

2.放胡蘿蔔絲的盤子加蓋保鮮膜, 放入蒸鍋大火上汽後轉中火蒸10分鐘取出。

3.蔥、蒜切末, 香菜、幹辣椒切段, 在蒸好的粉蒸胡蘿蔔絲上依次放入香菜段、蔥末、蒜末、幹辣椒段,

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鍋內燒熱油, 用燒熱的油澆在幹辣椒上拌勻即可。

京醬雞蛋

原料:雞蛋2個、豆腐皮、油、鹽、香油、甜麵醬、大蔥、白酒、白糖

做法:

1.豆腐皮用開水汆燙兩次, 沖洗乾淨、切成大小合適的方塊;大蔥洗淨切成蔥絲;雞蛋加入適量水攪打, 加入適量鹽和幾滴白酒, 攪打成均勻的蛋液。 加微信:vipss22 教你變漂亮!

2.鍋中放一大勺油燒熱, 將蛋液倒入, 等蛋液微微凝固轉中小火, 將蛋液炒成雞蛋塊, 鏟出。

3.鍋裡放適量油, 將甜麵醬倒入鍋中, 小火炒醬, 加入1勺糖、1勺香油, 慢慢炒至醬液粘稠, 將事先炒好的雞蛋放入, 醬和蛋翻炒均勻即可。

紅燒牛肉

原料:牛肉、油、鹽、薑、蒜、八角2個、花椒1撮、桂皮1塊、幹辣椒、料酒、生抽、白糖、草果1個、香葉4片、郫縣豆瓣、五香粉、小蔥5克

做法:

1.牛肉洗淨, 放進沸水中, 加入料酒, 煮開瀝幹水份, 切成小塊。

2.鍋內適量的油, 燒熱後加入蔥、薑、蒜炒香, 放入牛肉塊炒幹水分。

3.再放豆辨醬炒出香味,

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加入糖、料酒、五香粉、八角、草果、桂皮翻炒均勻, 加入浸過牛肉的開水, 放入高壓鍋內壓20分鐘即可。

牛奶燉蛋

原料:土雞蛋2個、牛奶250毫升、杏仁10粒、芒果1個、白糖2湯匙

做法:

1.雞蛋打成蛋液, 加2湯匙糖入蛋液中, 用篩網過濾1次。

2.將牛奶倒入蛋液中, 朝一個方向攪拌至均勻, 靜待3分鐘, 將牛奶蛋液用篩網過濾1次, 把過濾好的牛奶蛋液慢慢倒入碗中。

3.碗表面蒙上保鮮膜, 用牙籤在表面紮幾個小孔, 放到蒸鍋裡, 蓋上蓋子, 中大火蒸15分鐘, 撕下保鮮膜即可。

看著上面的菜肴製作, 小編的口水都快流出來了, 相信寶寶們一定會愛上它們, 媽媽們要加油學習哦。

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