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注意廚房衛生 促進健康生活

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2014-08-14 1584
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如果你忽視了廚房衛生, 這里反而會成為致病菌和有害物滋生的場所。 看看下面這些保證食品安全的環節, 你做到了多少?

一、廚房環境

1、廚房地面能否做到每天擦凈?

2、每餐做飯之后都清理清潔灶臺嗎?

3、每年至少兩次給廚房整體(包括墻壁和屋頂)做大掃除嗎?

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4、擦餐桌、灶臺和洗碗刷鍋的抹布, 是否能分開使用和清洗?

5、洗滌劑、去油煙劑等非食用化學物質, 是否能和食物分開存放?

二、廚具清洗

1、刀具和菜板是否在切一種食品之后馬上洗凈, 再用來切另一種食品?

2、用來拌生魚、生肉、生蛋液的筷子或勺子, 是否煮沸消毒或徹底清洗晾干之后, 再用來接觸其他食品?

3、每餐做完飯之后, 菜板是否要徹底洗凈, 然后控干水分令其干燥?

4、鍋具和鏟子是否及時洗凈之后晾干或掛起?

5、刷碗時是否還在用臟乎乎使用了很久的抹布?

6、每餐后是否及時刷碗, 避免微生物在剩食物中繁殖?

7、洗干凈的碗里有水不是用抹布擦干, 而是自然控干?

8、各種清洗劑、防霉劑等, 能否做到不同時使用, 避免發生不良化學反應?

三、個人衛生

1、進廚房之前是否脫去外衣換上圍裙?

2、開始烹調操作之前是否洗手?手上的護手霜和臉上的脂粉是否卸去?

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3、廚房用的擦手巾是否經常清洗?

4、圍裙是否經常清洗?

5、是否經常用臟圍裙或者抹布來擦干手上的水?

6、是否經常頭發披散著進廚房, 沒有扎起來, 更沒有戴上帽子或頭巾包起來?

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