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食療養生知識 須知夏季的8大養生禁忌

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2014-08-14 3562
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豆腐的各種美食, 大家都愛吃, 豆腐有很多養生功效, 是公認的健康食物。

1不宜吃太多

據一些營養與衛生專家分析, 豆腐中含有大量鈣質, 食用過量, 很可能在體內產生沉淀, 導致結石。 據說過去和尚火化后遺留的"舍利子"就是鈣質積存過多的現象, 而和尚是消耗豆腐最多的人。

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2不能和菠菜一起吃

這是由于兩者之間會發生化學反應。 豆腐是生豆漿中加入鹽鹵或石膏作成的, 鹽鹵中含有氯化鎂, 石膏中也有硝酸鈣。

而菠菜中含有很多草酸, 草酸對人體沒有好處, 而且它能與氯化鎂、硫酸鈣發生化學反應, 生成不溶于水的草酸鎂或草酸鈣等白色沉淀。

菠菜和豆腐一起吃易產生結實

因鈣質是人體很需要的養料, 一旦變成不溶于水的沉淀后人體就不能吸收了。 但也有一種較好處理方法, 先把菠菜放在較多的開水中煮三分鐘后撈出, 使菠菜中的草酸大量溶在湯內, 倒掉這些湯, 把撈出的菠菜與豆腐同煮, 就可以了。

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