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飲食指導原則 中醫教你健康飲食規律

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2014-08-14 3949
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現代人追求養生之道, 養生+道, 從字面上看就是從屬于中華民族文化的一部分, 所以想要真正達到養生的目的, 要追求的還應該是中醫養生的方法。 今天我們要講述的, 就是中醫養生對飲食的要求。

具有數千年悠久歷史的中醫學十分重視飲食與養生保健的關系,

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認為合宜的飲食是安身益壽的基礎。 如漢代醫家張仲景提出:“安身之本, 必資于食。 然食有宜者, 不宜者, 不知食宜者, 不足以存生也, 若忽而不學, 誠可悲也。 ”認為必須學習合理飲食的知識, 避免不合理的飲食損害人體的健康。 綜觀歷代中醫養生學家對合理飲食養生方法, 提出了一下四大原則。 古人的經驗可供現代人追求健康飲食參考。

1.飲食清淡(含意有二)

其一, 口味清淡, 酸、苦、甘、辛、咸五味不能過偏。

如《黃帝內經》說“謹和五味, 骨正筋柔, 氣血流暢, 長有天命”。 如果“味過酸, 脾氣乃絕;味過咸, 脈凝而心氣郁;味過甘則骨痛, 發落、腎氣衰;味過苦則皮干枯, 胃氣傷;味過辛則筋急爪枯, 此五味之所傷也”。

其二, 多食素而少食肉, 少飲酒。 如唐代孫思邈說:“養生要訣, 常須少食肉”, 認為肥肉美酒, 爛腸之食。 “過食肥甘則病生, 過嗜酵釀則積飲”。

2.飲食節制

晉代葛洪提出“養生之旨,

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食不過飽, 飲不過多”。 梁代陶弘景解釋說“飲食過多則氣滯, 百脈閉塞, 血氣不行則傷形”。 明代《老老恒言》說“凡食總以少為有益, 脾胃易磨運, 乃化精血。 否則, 多食至受傷, 故曰少食以安脾也”。 從保護消化系統功能闡述了節制飲食的意義。 后世龍遵敘在《飲食坤言》中指出:多食之人有五苦:一是大便數, 二是小便多, 三是擾睡眠, 四是身重不堪修業, 五者多患食不消化, 自滯苦際”。 以上觀點與現代醫學認為多食可致人體肥胖, 誘發高血壓, 糖尿病, 動脈硬化, 心腦血管病, 并可加快人的衰老過程, 其理相通。

3.飲食因人制宜

傳統中醫藥學認為人體有寒、熱、虛、實不同的體質屬性, 而所有的食物亦有溫、涼、潤、燥、補、瀉的特性功效, 在食物的選擇上應當注意與人體的體質屬性相適宜, 所謂“相宜者養形, 不宜者傷身”。

如虛寒體質的人, 宜多吃溫熱食品而不宜生冷寒涼食品。

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如陰虛火旺的人, 宜多吃甘潤生津的食品而不宜溫燥辛辣的食品等等。 對此, 歷代養生學家積累了豐富的經驗。

4.飲食因時制宜

自然界四時氣候的變化必然會對形體產生重要影響。 隨四時變化而調整飲食是傳統養生法中的重要內容。 如:春季, 萬物萌生, 陽氣開發, 此時應多食嫩芽萌生類食物以扶助陽氣的升發;夏季暑熱炎炎, 陰津易傷, 此時應多食甘談清潤之品, 以清暑生津。 秋季氣候轉涼干燥, 此時應少吃辛燥之物, 多用溫潤養陰之品, 以潤燥養肺;冬季萬物潛藏, 氣候寒冷, 此時應少吃寒涼之物, 多用溫陽補腎之品, 以護陽氣。

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