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飲食指導原則 中醫教你健康飲食規律

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現代人追求養生之道,養生+道,從字面上看就是從屬于中華民族文化的一部分,所以想要真正達到養生的目的,要追求的還應該是中醫養生的方法。

今天我們要講述的,就是中醫養生對飲食的要求。

具有數千年悠久歷史的中醫學十分重視飲食與養生保健的關系,認為合宜的飲食是安身益壽的基礎。如漢代醫家張仲景提出:“安身之本,必資于食。然食有宜者,不宜者,不知食宜者,不足以存生也,若忽而不學,誠可悲也。”認為必須學習合理飲食的知識,避免不合理的飲食損害人體的健康。綜觀歷代中醫養生學家對合理飲食養生方法,提出了一下四大原則。古人的經驗可供現代人追求健康飲食參考。

1.飲食清淡(含意有二)

其一,口味清淡,酸、苦、甘、辛、咸五味不能過偏。

如《黃帝內經》說“謹和五味,骨正筋柔,氣血流暢,長有天命”。如果“味過酸,脾氣乃絕;味過咸,

脈凝而心氣郁;味過甘則骨痛,發落、腎氣衰;味過苦則皮干枯,胃氣傷;味過辛則筋急爪枯,此五味之所傷也”。

其二,多食素而少食肉,少飲酒。如唐代孫思邈說:“養生要訣,常須少食肉”,認為肥肉美酒,爛腸之食。“過食肥甘則病生,過嗜酵釀則積飲”。

2.飲食節制

晉代葛洪提出“養生之旨,食不過飽,飲不過多”。梁代陶弘景解釋說“飲食過多則氣滯,百脈閉塞,血氣不行則傷形”。明代《老老恒言》說“凡食總以少為有益,脾胃易磨運,乃化精血。否則,多食至受傷,故曰少食以安脾也”。從保護消化系統功能闡述了節制飲食的意義。后世龍遵敘在《飲食坤言》中指出:多食之人有五苦:一是大便數,二是小便多,三是擾睡眠,四是身重不堪修業,五者多患食不消化,

自滯苦際”。以上觀點與現代醫學認為多食可致人體肥胖,誘發高血壓,糖尿病,動脈硬化,心腦血管病,并可加快人的衰老過程,其理相通。

3.飲食因人制宜

傳統中醫藥學認為人體有寒、熱、虛、實不同的體質屬性,而所有的食物亦有溫、涼、潤、燥、補、瀉的特性功效,在食物的選擇上應當注意與人體的體質屬性相適宜,所謂“相宜者養形,不宜者傷身”。

如虛寒體質的人,宜多吃溫熱食品而不宜生冷寒涼食品。如陰虛火旺的人,宜多吃甘潤生津的食品而不宜溫燥辛辣的食品等等。對此,歷代養生學家積累了豐富的經驗。

4.飲食因時制宜

自然界四時氣候的變化必然會對形體產生重要影響。隨四時變化而調整飲食是傳統養生法中的重要內容。

如:春季,萬物萌生,陽氣開發,此時應多食嫩芽萌生類食物以扶助陽氣的升發;夏季暑熱炎炎,陰津易傷,此時應多食甘談清潤之品,以清暑生津。秋季氣候轉涼干燥,此時應少吃辛燥之物,多用溫潤養陰之品,以潤燥養肺;冬季萬物潛藏,氣候寒冷,此時應少吃寒涼之物,多用溫陽補腎之品,以護陽氣。

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