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飲食指導 八種最不健康吃晚餐習慣

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2014-08-14 2353
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晚餐是我們一天中的最后一頓, 晚餐的好壞不僅會影響身體健康還會引發一些疾病, 所以吃什么, 如何吃就顯得非常重要。 那么從現在起, 就要主動對以下8種不健康的晚餐say goodbye。

晚餐離不開肉

在多數人的晚餐中, 肉是絕對的主角。 不論在外應酬, 還是在家吃飯,

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桌上經常有紅燒肉、燉豬蹄、炸雞排……據《每日郵報》報道, 英國營養科學顧問委員會指出, 晚上過量攝入紅肉和加工肉制品, 如熱狗、漢堡、香腸等, 會增加患腸癌的風險。 紅肉油炸或燒烤后, 會產生異環胺類化合物, 也可能導致腸癌, 并且紅肉纖維含量低, 易引起便秘, 從而影響膽酸的中和, 刺激大腸上皮細胞。

晚餐總吃剩飯

不少老人怕浪費, 晚上總吃剩飯剩菜。 統計發現, 很多胰腺炎尤其是急性胰腺炎的發病, 都與不健康的飲食習慣有關, 比如暴飲暴食、食用變質食物等。 特別是蛋白含量高的剩魚、剩肉變質后, 也可能導致細菌感染, 進一步誘發胰腺病變。

晚餐吃產氣食物

晚上吃一些在消化過程中會產生較多氣體的食物, 如豆類、包心菜、綠椰菜、青椒、茄子、土豆、芋頭、玉米、香蕉、面包、柑橘類水果和添加木糖醇(甜味劑)的飲料及甜點等, 會讓人產生腹脹感,

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妨礙正常睡眠。

晚餐吃得太辣

晚餐愛吃辣的人越來越多, 火鍋、麻辣香鍋、川菜、湘菜等“重口味”餐廳一到晚上往往爆滿。 晚上吃的過咸過辣, 如攝入大量辣椒、大蒜及生洋蔥等辛辣的食物, 易讓腸胃產生灼燒感, 導致胃食管反流或便秘、大便干燥、消化不良等問題, 從而干擾睡眠。

晚餐不吃主食

曾經, 米飯、面條、饅頭都是人們餐桌上常見的主食, 可現在有些人卻為了減肥, 晚上只拿水果充饑。 美國營養學家研究顯示, 主食吃得少, 壞膽固醇會增加, 患心臟病的風險就更大。 而中國傳統醫學更強調“五谷為養”, 主食攝入不足, 容易導致氣血虧虛、腎氣不足。 應保證膳食中谷物等主食提供每天所需能量的50%~60%。 晚餐只吃水果, 極易造成營養不良和營養不均。

晚餐愛喝煲湯

立冬之后, 很多人的晚餐桌上更離不了一碗熱騰騰的肉類煲湯。 排骨湯、豬蹄湯等脂肪含量很高,

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尤其是對心血管有害的飽和脂肪含量很高, 不宜常喝;高血壓患者不適合喝太咸的湯;痛風患者不應多喝海鮮湯等, 因為其中的嘌呤含量較高。 胃腸不好、食欲不振的人通常脂肪消化能力也比較弱, 如果要喝煲湯, 應該撇掉大部分浮油。 因此, 肉類煲湯不適合晚上食用, 選在中午吃比較好。

晚餐“生冷黏硬”

生冷, 一般指未經過烹飪處理的, 比較涼的食物, 比如西瓜、香瓜、生西紅柿等生冷瓜果, 或是涼拌黃瓜、涼拌海蜇等涼拌菜;而黏硬, 則是指是湯圓、年糕、切糕等不易消化的食物, 以及干煸、干炸、水分很少的干硬食物。 哈爾濱醫科大學附屬第四醫院消化內科副主任李濱指出, 晚上腸胃需要溫和消化, 這些食物進入胃內后, 會直接影響胃的工作, 讓消化活動變得異常亢奮, 容易導致急慢性胃炎等胃病。

晚餐過量飲酒

有人喜歡睡前喝點酒幫助睡眠,

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也有人是迫于晚上應酬不得不喝酒, 但無論哪種情況, 都應該盡量杜絕。 睡前飲酒會使酒中的很多有害物質在體內存積, 毒害身體, 損傷視網膜, 降低抵抗力, 并使打鼾和睡眠呼吸暫停綜合征明顯加重。 因此, 盡量保證睡前4~6小時內不飲酒, 晚上的應酬能少則少。 如果不得已, 睡前喝了酒, 最好再喝點綠茶解酒, 或喝點溫牛奶保護胃黏膜。

面對這些導致我們不健康的晚餐, 健康晚餐的原則。 首先, 推薦在晚上5點~7點間吃晚餐, 并盡量保持規律。 上班族即使不能保證每天按時吃飯, 也最好在加班時吃些餅干、點心等, 以免晚餐吃得太多。 其次, 吃晚飯前, 回想一下早餐和午餐都吃了什么, 在晚上把今天缺乏的營養都補上。 晚餐要保證食物的多樣性, 注重營養搭配。 多吃些蔬菜和粗糧, 從而攝入更多的膳食纖維, 增加胃腸動力, 有助消化。 再次,

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吃飯時不要三心二意, 說話、看電視、玩手機等都會分散吃飯的注意力, 影響咀嚼和消化液的分泌, 增加胃的負擔。

值得提醒的是, 對于那些經常有飯局應酬的朋友, 一定要管住自己的嘴, 盡量將各種飯局安排在中午。

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