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夏季的西瓜皮怎么做才能吃出健康

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2014-08-14 1764
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夏季西瓜皮的做法大全

據《本草綱目》等醫學典籍記載, 西瓜皮別名西瓜青、西瓜翠衣、西瓜翠, 經加工可成美味, 并對暑熱傷肺、身熱口渴、干咳無痰或便秘有功效, 還能健脾消暑、治療夏季痤瘡、利尿、去痱子等, 其含糖不多, 適于各類人群食用。

涼拌西瓜皮的做法

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材料:

西瓜皮、鹽、醬油、味精、姜片、芝麻油。

做法:

1處理西瓜皮

要先將里邊削凈, 再將外皮青皮部分削去。

2切片

將西瓜皮肉切片, 厚度以4毫米, 長度3至5厘米為宜。

3鹽鹵

這是做西瓜皮小菜的關鍵, 要將切好的西瓜皮放入盆中, 撒入鹽, 比例大體為1:25, 拌勻, 鹵兩個小時即可。

4擠水

將鹽巴鹵出的水脫去, 有機器脫干最好。 如沒有機器, 可用干凈紗布將鹵過的西瓜皮適量包起來, 用手用力將水擠出。

5裝瓶

將擠干水分的西瓜皮, 裝入玻璃瓶中, 稍微壓實后, 視個人口味, 加入醬油、味精、姜片等浸泡, 半小時以后視需要取出, 灑點芝麻油即可食用。 剩下部分存入冰箱之中備用。

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