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營養指南 如何保留玉米更多的營養價值

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很多人在買玉米的時候總喜歡把皮剝下來, 將玉米須子剝干凈, 但這樣做并不科學, 買玉米的時候最好帶著皮。

這是因為, 外層的皮能夠保護玉米內的水分不易蒸發, 從而保持其口感。 而在煮玉米的時候, 也最好將玉米最外側的厚皮剝掉, 留下最內層的兩層薄皮,

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同時將玉米須子洗干凈, 這樣可以保留一種獨特的玉米清香, 且更易煮熟。 一般玉米煮8分鐘左右即可。 待玉米煮好后, 最好馬上夾出瀝干水分, 否則玉米的味道就不濃郁了。 需要提醒的是, 帶著玉米皮和玉米須子煮的湯被稱為“龍須湯”, 適合糖尿病、高血壓病人飲用。

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