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營養指南 如何保留玉米更多的營養價值

很多人在買玉米的時候總喜歡把皮剝下來,將玉米須子剝干凈,但這樣做并不科學,買玉米的時候最好帶著皮。

這是因為,外層的皮能夠保護玉米內的水分不易蒸發,

從而保持其口感。而在煮玉米的時候,也最好將玉米最外側的厚皮剝掉,留下最內層的兩層薄皮,同時將玉米須子洗干凈,這樣可以保留一種獨特的玉米清香,且更易煮熟。一般玉米煮8分鐘左右即可。待玉米煮好后,最好馬上夾出瀝干水分,否則玉米的味道就不濃郁了。需要提醒的是,帶著玉米皮和玉米須子煮的湯被稱為“龍須湯”,適合糖尿病、高血壓病人飲用。

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