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堿性食物的作用

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1、合理搭配酸堿食物, 能有效維持人體酸堿平衡。 一般來說, 經過人體各個器官的調節和配合, 體液的pH值會保持在恒定范圍內。 我們平時進食的肉類、蛋類、海鮮、大米、土豆、酒類、甜食類等食物富含蛋白質、淀粉和糖分, 這些物質被人體代謝后分解出的產物呈酸性。 盡管人體的酸堿平衡不會因為偶爾的大量進食肉類或甜食而導致失調, 但若長期大量進食酸性食物, 容易加重腎臟的負荷, 逐漸削弱腎臟排泄酸性代謝物的能力, 打破人體酸堿平衡。

由于中國人的飲食習慣是以淀粉類食物為主食, 配合肉類進食,

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因此更要多攝取堿性食物, 如新鮮蔬菜水果、豆類、海帶等, 以保持酸堿平衡。

2、預防心血管疾病、糖尿病患者酸中毒。 對于患有心血管疾病、糖尿病的人群來說, 更要多攝取堿性食物, 注意飲食搭配, 因為這些患者酸中毒的危險比健康人群要高。

3、痛風病人進食堿性食物也有一定好處。 痛風是由于尿酸鹽結晶沉積引起的病變, 是一種嘌呤代謝異常致使尿酸合成增加而導致的代謝性疾病。 痛風患者多食用蔬菜、水果、堅果、牛奶等堿性食物, 對促進組織內淤積的尿酸鹽溶解有一定幫助。 但是, 高嘌呤的食物痛風患者需少食, 如花生屬酸性食物且嘌呤含量較高, 建議痛風患者最好少吃。

4、在運動后, 最好多吃一些堿性食物。 因為人在運動后體內的糖分、脂肪和蛋白質被大量分解, 并在分解過程中產生乳酸、磷酸等酸性物質, 這些酸性物質刺激人體,

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使人感到疲勞。 合理攝取堿性食物, 能抵消體內一部分酸性物質, 起到消除疲勞的作用。 此外, 吃堿性食物還能降低尿液的酸度, 降低酸性物質在膀胱中形成結石的風險。

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