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每天吃多少菠菜真的可以強壯肌肉

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2014-08-14 1893
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動畫片里, 大力水手只要吃一小罐菠菜就可以瞬間長出強壯肌肉, 變得力大無窮。 美國《生理學雜志》刊登瑞典一項最新研究稱, 科學家已經揭開“菠菜強壯肌肉之謎”。

卡羅林斯卡醫學院研究發現, 菠菜中豐富的硝酸鹽可促進強壯肌肉的兩種關鍵蛋白質的產生。

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科學家指出, 目前還無法購買到硝酸鹽補劑。 但是, 人體獲得的硝酸鹽80%來自各種蔬菜。 要強壯肌肉, 每天吃250克菠菜就可以攝入足量的硝酸鹽。

新研究負責人安德列·埃爾南德斯博士表示, 少量攝入硝酸鹽有益健康, 而大量攝入硝酸鹽則有害健康。 新研究發現, 吃菠菜強壯肌肉不適合健身者, 而更適合老年人群保持肌肉功能。 另外, 除了硝酸鹽之外, 菠菜中還含有多種植物化學物質, 研究表明這些物質有助于預防或延遲認知能力減退。

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