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營養指南 多吃南瓜可以補血

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2014-08-14 2485
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【如何選購】

購買南瓜時, 只要檢查整個南瓜是否有蟲害與損傷的痕跡即可。 托在手上越有重量的南瓜, 表示品質越佳。

【營養成分】

南瓜含有較豐富的維生素A、B族維生素、維生素C。 南瓜中維生素A的含量幾乎為瓜菜之首。

南瓜還含有豐富的礦物質, 以及人體必需的8種氨基酸和兒童必需的組氨酸、可溶性纖維、葉黃素和磷、鉀、鈣、鎂、鋅、硅等微量元素。

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南瓜中還含有一種叫作“鈷”的成分, 食用后有補血作用。

【藥用功效】

(1) 南瓜可以調整糖代謝、增強肌體免疫力, 還能防止血管動脈硬化, 具有防癌功效。

(2) 南瓜中含有的果膠有很好的吸附性, 能黏結和消除體內細菌毒素和其他有害物質。 南瓜所含成分還能促進膽汁分泌, 加快胃腸蠕動, 幫助食物消化。

(3) 南瓜可以保護胃腸道黏膜不受粗糙食物刺激, 促進潰瘍面愈合。

(4) 常吃南瓜, 可使肌膚豐美, 尤其對女性, 有美容作用。

【食用方法】

煮南瓜不能太軟也不能太硬, 否則南瓜的味道會大打折扣。 最好的辦法是用大鍋煮。 只需將南瓜切成小塊, 然后在鍋中加入能沒過南瓜的水就可以了。

如果用微波爐煮, 一定要將南瓜塊并列擺在里面, 再在上面加兩大匙水, 并且蓋上保鮮膜,

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加熱6分鐘, 然后取出。

在四川, 人們通常把南瓜制作成甜點。 他們把南瓜與綠豆放在一起熬上幾個小時, 然后加糖放入冰箱里冷凍。

【食用禁忌】

南瓜要妥善保存, 且存放時間不宜過長, 否則瓜瓤就會通過進行無氧酵解產生酒精, 食后易引起中毒。 吃南瓜前一定要仔細檢查, 如果發現表皮有潰爛之處、或切開后散發出酒精味等, 則不可食用。

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