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淺談紅豆的營養價值和食療作用

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食療作用

具有利尿、消腫、滋補強壯、健脾養胃、抗菌消炎的功效,還能增進食欲,促進胃腸消化吸收,對濕熱腹瀉、尿路感染、前列腺炎、腎炎水腫等患者均有食療作用

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以豆粒完整、大小均勻、顏色深紅、緊實薄皮的為佳。由于紅豆極易生蟲,應置于通風干燥處儲存。此外,赤小豆中的色素與鐵結合后會變黑,故不宜用鐵鍋烹調。

應用指南

1清熱解毒,健脾養胃,治療水腫病,小便不利,大便稀薄:赤豆50克,水煮至半熟,放入粳米100克同煮粥,以淡食為宜,加白糖調味食用亦可。

2治療肝硬化腹水:取赤小豆500克,活鯉魚1條(重500克以上)。同放鍋內,加水2000~3000毫升清燉,至赤小豆爛透為止。將赤小豆、魚和湯分數次服下。每日或隔日一劑。連續服用,以愈為止。

3利尿消腫、消炎排毒,治療急、慢性腎炎:赤小豆80克,馬蹄200克,白茅根10克,將以上三味分別洗凈,馬蹄去皮,一起放入鍋中,煮成湯食用。

4解毒排膿、利尿止血,治療前列腺炎、尿血、尿痛:赤小豆60克,魚腥草20克,槐米10克,將以上三味分別洗凈,放入鍋中煮成湯食用。

搭配宜忌

1宜

赤小豆+南瓜、赤小豆+雞肉:潤膚、止咳、減肥、補腎滋陰、活血利尿。

2忌

赤小豆+羊肝、赤小豆+羊肚:引起身體不適,導致水腫、腹痛、腹瀉。

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