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營養指南 早餐燕麥粥怎么喝是最護心的

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2014-08-14 3742
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燕麥營養可不少

1蛋白質:在每100克燕麥中, 蛋白質含14克, 比大米、白面、玉米高1.6~22倍, 幾乎可與牛肉相媲美。 其中所含的賴氫酸的含量是大米、白面的2倍, 還含有蛋氨酸、色氫酸、亮氮酸、苯丙氫酸、精氨酸等。

2不飽和脂肪酸:每100克燕麥含脂肪7克, 是大米的6~7倍, 且不飽和脂肪酸的含量較大,

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亞油酸含量可達籽粒總重的3%。

3維生素和膳食纖維:每100克燕麥含維生素B10.6毫克、尼克酸1毫克、鈣69毫克、磷392毫克、鐵3.8毫克, 維生素E的含量也高于大米和白面。 燕麥所含的可溶性膳食纖維是小麥的10~15倍。

4植物化學因子、抗氧化物:植物化學因子、抗氧化物和可溶纖維素還能減少高脂食物產生的副作用, 通過清理膽固醇來防止血管堵塞。 和許多植物性食物一樣, 燕麥的植物化學因子和抗氧化物的功能在許多方面與維生素E相似, 并能和維生素E發生協同作用, 有效保護心臟。

5穩定血糖:盡管每100克燕麥可提供的熱量與等量的豬、羊肉相同, 但是喝燕麥粥后, 其中的淀粉不會立即分解為葡萄糖, 因而不會引起血糖升高, 糖尿病患者可以放心食用。

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