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須知 自制夏季酸奶讓寶寶歡樂度夏

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2014-08-14 2338
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教你自制適合夏季喝的營養酸奶

制作步驟

1先取一袋普通牛奶(250毫升), 倒進大碗當中, 用微波爐把它加熱到60℃。

2把1小盒酸奶(100毫升)從冰箱里拿出來, 直接倒入牛奶當中, 迅速攪勻。 這時候, 熱牛奶遇到冷酸奶, 溫度就會降下來, 大約到40℃。 這正是其中乳酸菌發酵的合適溫度,

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所以菌不會大批死亡, 而是會活化增殖。

3如果喜歡喝乳酸菌飲料(那種活菌數特別高的飲料), 可以采取類似方法。 不過, 因為這種飲料中含有較多的酸, 牛奶會因此形成凝聚的小團塊, 但這種現象并不會影響消化吸收, 就像酸奶形成塊是一樣的道理。

營養分析

這種溫熱的“乳酸菌奶”, 既有牛奶的營養, 又保留了酸奶的活菌。 最大的好處是, 它喝起來溫熱可口, 那些怕冷、容易腹瀉的人都可以放心飲用。

由于市售酸奶中事先都加入了糖, 所以這種乳酸菌奶有淡淡的甜味, 大家更容易接受。 假如自己想增加甜味, 可以再加紅糖調制, 增強暖身效果。

也可以加點姜汁、橙皮油、玫瑰醬、桂花糖, 做出風味迷人的浪漫效果。

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