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絲瓜西紅柿干貝湯是夏季消暑的最佳選擇

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2014-08-14 5015
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清熱消暑之絲瓜藥膳

1絲瓜西紅柿干貝湯

原料:絲瓜100克, 西紅柿100克, 干貝5克, 蒜瓣、香油、食鹽、雞精、生抽、醋、蠔油適量。

做法:將材料清洗切塊, 干貝泡軟并撕成細絲;熱鍋后放入干貝絲、絲瓜, 翻炒至絲瓜軟身, 再放西紅柿, 翻炒后加水200毫升, 加調味品調味出鍋, 最后淋入香油即成。

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有清熱消暑、除煩止渴之功效。

2 絲瓜鯉魚片鮮筍湯

原料:絲瓜250克, 生鯉魚肉300克, 鮮竹筍100克, 生姜片、蔥白、生油、料酒、食鹽、胡椒粉適量。

做法:絲瓜切菱塊。 魚肉切薄片, 用沸水滾片刻, 撈起;燒熱油鍋, 加水1000毫升, 放入生油、料酒、姜片、鮮筍、絲瓜, 武火煮沸至熟, 加入魚片, 滾至剛熟, 加調料即成。 有清熱消暑、補脾健胃、生津除煩之功。

3絲瓜荷蘭豆鯽魚煲

原料:絲瓜250克, 荷蘭豆60克, 鯽魚500克, 豬瘦肉150克, 生姜片、食鹽適量。

做法:鯽魚慢火煎至微黃, 豬瘦肉切片。 將食材和姜片一齊放入瓦煲內, 加清水2500毫升, 武火煲沸后, 改文火煲2個小時, 調入鹽即成。 可清暑祛濕、健脾和胃, 能緩解燥熱心煩、胸悶嘔惡、納差泄瀉等癥。

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