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冰箱內食物應該如何科學分區

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2014-08-14 4798
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1.冰箱門架處。 此處溫度相對最高, 方便拿取, 適合放一些在室溫下也能暫存, 不容易壞或者馬上要吃掉的食品, 比如雞蛋、奶酪、開封后的飲料、調味品等。

2.上層靠門處。 上層溫度要比下層稍高, 適合放置直接入口的熟食、酸奶、甜點等, 這些食品要避免溫度過低。

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3.上層后壁處。 后壁處的溫度比靠門處低, 適合放置不怕凍的食物, 包括剩飯菜、剩豆漿、剩豆制品、牛奶等。 需要注意, 剩菜剩飯要用保鮮盒裝好, 或保鮮膜封好, 避免交叉污染和串味。

4.下層靠門處。 適合放各種綠葉蔬菜和水果, 這類食物要避免緊貼冰箱內壁存放, 以免被凍傷。

5.下層后壁處。 沒有烹調熟但又需要低溫保存的食品, 如豆腐等, 有嚴密包裝不怕交叉污染的食品也適合放在此處, 如袋裝熟肉。

6.保鮮層。 購買后24小時之內要吃的排酸冷藏肉、冰鮮的魚和其他水產品, 應該放在冷藏室最下面的保鮮盒內。 如果冰箱有專門的可調溫保鮮層, 最好把肉類放在-1℃~1℃的保鮮層中。 如果保鮮層有兩個抽屜, 建議魚類和肉類放在下層, 和需要冷藏的水果分開存放。

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