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哺乳媽媽:推薦八款催乳食譜

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2014-08-14 1695

山甲燉母雞

【材料】老母雞1只、穿山甲(炮制)60克,蔥、姜、蒜、五香粉、精鹽等適量。

【做法】母雞去毛及內臟,穿山甲砸成小塊,填入雞腹內。入鍋,加水及調味料,燉至肉爛脫骨即可食用。

【功效】通草性味甘淡涼,入肺胃經,能瀉肺、利小便、下乳汁。王不留行是石竹科植物麥藍菜的種子,性味苦平,二藥合用治療乳汁不足,療效更佳。

烏雞白鳳尾菇湯

【材料】烏雞500克,白鳳尾菇50克,料酒、大蔥、食鹽、生姜片各適量。

【做法】烏雞宰殺后,去毛,去內臟及爪,洗凈。沙鍋添入清水,加生姜片煮沸,放入已剔好的烏雞,加料酒、大蔥,用文火燉煮至酥,放入白鳳尾菇,加食鹽調味后煮沸3分鐘即可起鍋。

【功效】補益肝腎,生精養血,養益精髓,下乳。適用于產后缺乳、無乳或女子乳房扁小不豐、發育不良等。

健康提示

鳳尾菇含有的一些生理活性物質,具有誘發干擾素的合成,提高人體免疫功能,具有防癌、抗癌的作用。鳳尾菇含脂肪、淀粉很少,是糖尿病人和肥胖癥患者的理想食品,還有降低膽固醇的作用。人們稱為"健康食品"、"安全食品"。經常食用鳳尾菇,可以增強人體健康。

豬蹄黃豆湯

【材料】豬蹄1只,黃豆60克,黃花菜30克。

【做法】豬蹄1只洗凈剁成碎塊,與黃豆60克,黃花菜30克共煮爛,入油、鹽等調味,分數次吃完。2-3日一劑,連服3劑。

【功效】滋補陰血,化生乳汁。

雷氏催乳湯

【材料】黃花地丁、桃仁、亳菊、蜜草、甘葛。

【做法】產后乳房柔軟無脹感者,取豬蹄兩只洗凈,將內袋直接置于砂、搪瓷、玻璃鍋內,加水2000毫升,浸泡20分鐘后,大火煮沸,小火煮制2小時,將內袋取出即可(可視個人口味適量加入鹽、蔥、姜調味,忌放味精)。

(2)產后乳房脹痛、乳絡不通者,用砂、搪瓷、玻璃鍋內,加水1000毫升,浸泡本品20分鐘后將湯瀝出至其它容器二次加水300毫升,沸騰后小火再煮15分鐘,將內袋拎出,將頭、二煮湯混合后飲用。

(3)用砂、搪瓷、玻璃鍋內加水1000毫升,浸泡本品20分鐘后,大火煮沸,改用小火煮制30分鐘將內袋拎出即可。

【功效】健脾胃、益氣血、暢氣機、通乳絡,刺激乳腺發育,使泌乳抑制因子(PIF)分泌減少,進而使垂體泌乳素(PRL)增加,激活腺體細胞,促進乳汁分泌。

歸芪鯽魚湯

【材料】鯽魚1尾(半斤),當歸10克,黃芪15克。

歸芪鯽魚湯

【做法】將鯽魚洗凈,去內臟和魚鱗,與當歸、黃芪同煮至熟即可。飲湯食魚,每日服一劑。

【功效】產后氣血不足,食欲不振,乳汁量少。

豬骨西紅柿粥

【材料】西紅柿3個(重約300克)或山楂50克,豬骨頭500克,粳米200克,精鹽適量。

【做法】將豬骨頭砸碎,用開水焯一下撈出,與西紅柿(或山楂)一起放入鍋內,倒入適量清水,置旺火上熬煮,沸后轉小火繼續熬半小時至1小時,端鍋離火,把湯潷出備用。粳米洗凈,放入沙鍋內,倒入西紅柿骨頭湯,置旺火上,沸后轉小火,煮至米爛湯稠,放適量精鹽,調好味,離火即成。

【功效】有通利行乳、散結止痛、清熱除淤的作用。

豬蹄茭白湯

【材料】豬蹄250克,白茭(切片)100克,生姜2片,料酒、大蔥、食鹽各適量。

【做法】豬蹄于沸水燙后刮去浮皮,拔去毛,洗凈,放凈鍋內,加清水、料酒、生姜片及大蔥,旺火煮沸,撇去浮沫,改用小火燉至豬蹄酥爛,最后投入茭白片,再煮5分鐘,加入食鹽即可。

【功效】益髓健骨,強筋養體,生精養血,催乳。可有效地增強乳汁的分泌,促進乳房發育。適用于婦女產后乳汁不足或無乳等。

蒸釀豆腐角

【材料】豆腐、蝦肉、雞蛋、鹽、糖、生粉、蔥姜等調味料。

【做法】先將豆腐切1-2厘米厚的片,炸熟后剖開一側,挖出少許瓤,做成釀豆腐;蝦肉切碎,用蛋清、生粉、鹽、糖等調制后塞入豆腐中;將釀豆腐蒸10分鐘,而后勾芡汁淋在上面。

【功效】蝦肉具有通乳功效,是因為它和豆腐一樣含有大量的蛋白質和鈣。蒸釀豆腐角口味軟嫩、鮮香,還含有適量脂肪,非常適合媽咪產后補養的需要。

栗子冬菇燜鴿

【配方】鮮乳鴿1只,栗子150克,冬菇5~6只,姜1片,干蔥1段,磨豉醬1茶匙,調料(姜汁、酒各1茶匙,鹽小半茶匙,胡椒粉少許,上湯或水1杯多些,生抽大半湯匙,糖半茶匙,麻油、胡椒粉少許)適量。

【做法】鮮乳鴿剖洗凈,抹干,用調味料搽勻鴿身內外,腌約15分鐘,待用。栗子去殼去皮后,洗凈,用滾水煮至七成熟,撈出,瀝干水分待用。浸軟花菇,去蒂,洗凈,瀝干水分,待用。燒熱3湯匙油,把鴿略煎,跟著爆香干蔥、姜片及磨豉醬,濺酒,注入調味料,煮滾,加入花菇及栗子,文火燜約20分鐘至材料熟,而汁料收干至濃,上碟,即可趁熱供食。

清燉鲇魚

食譜原料

主料:鮮鲇魚1條(1000克重)

調料:豆油50克,精鹽、味精、米醋、酒、白糖、姜、蔥、蒜、花椒水各適量

制作方法

1、將魚下唇扯開,取出內臟洗凈,剁成四大段;

2、把蔥、姜切成絲,蒜切成片;

3、將鍋燒熱,加入豆油,燒至七成熱時,放入蔥、姜絲熗鍋,添鮮湯(或白開水),放入剁好的魚段,加入精鹽、米醋、白糖、花椒水,調好口味;

4、燒開后改慢火燉,至魚熟湯鮮時,放入蒜片和味精,即可出鍋;

適用人群:產婦菜譜

健康提示:鲇魚含有豐富的蛋白質和礦物質等營養元素,具有補中氣、滋陰、開胃、催乳、利小便之功效,是婦女產后食療滋補的必選食物。

催乳食譜:河蟹煮黃酒

食譜原料

主料:河蟹1只,黃酒60毫升

制作方法

鮮河蟹洗凈搗爛,加黃酒煮熟服用。每日1次,服3~5次有效;

適用人群:產婦菜譜

健康提示:適用于乳汁少。

催乳食譜:木瓜花生大棗湯

食譜原料

木瓜750克,花生150克,大棗5粒,片糖3/2塊。

制作方法

1.木瓜去皮、去核、切塊。

2.將木瓜、花生、大棗和8碗水放入煲內,放入片糖,待水滾后改用文火煲2小時即可飲用。

適用人群:孕婦

健康提示:木瓜具有健脾消食、抗疫殺蟲、通乳抗癌及補充營養,提高抗病能力等作用。木瓜中的凝乳酶有通乳作用,番木瓜堿具有抗淋巴性白血病之功,故可用于通乳及治療淋巴性白血病(血癌)。同時還含有大量水分、碳水化合物、蛋白質、脂肪、多種維生素及多種人體必需的氨基酸,可有效補充人體的養分,增強機體的抗病能力。

催乳食譜:木瓜鰍魚湯

食譜原料

木瓜1個,牛鰍魚2條(約600克),生姜15克,杏仁5克,蜜棗8枚,豬油、精鹽各少許。

制作方法

1、將木瓜刮去外皮,去核,用清水洗凈,切成厚塊;牛鰍魚去鱗、鰓、內臟,洗凈;杏仁、蜜棗分別洗凈。

2、鍋置火上,加入豬油燒熱,放入牛鰍魚煎香至透,盛出。

3、煲置火上,加入適量清水煮沸,放入姜片、牛鰍魚、杏仁、蜜棗,加蓋,用文火煲1小時,然后放入木瓜,再煲30分鐘,加入少許精鹽,即可食用。

絲瓜仁鰱魚催乳湯

原料:絲瓜仁50克、活鰱魚1條

制法:

1 先把鰱魚洗凈、去鱗、去內臟,然后與絲瓜仁一同熬煮成湯。

2 產婦吃時可以少放些醬油,但不放鹽,最好吃魚喝湯一次吃完。

3 每天喝1次,連續喝3天。

功效

絲瓜仁具有催乳作用,鰱魚有補虛、理氣、通乳的功效,此湯對血虛引起的少奶有一定效果。

四物湯燉雞

原料:四物湯(當歸10克、川芎10克、白芍10克、熟地黃15克)加連米、芡實、黨參、黃芪,烏雞一只

烏骨雞四物湯的做法:烏骨雞開水燙去飛沫,洗凈.四物湯的原材料,杞子冷水泡洗干凈,裝進 烏骨雞四物湯

TEA FILTER,(或用COFFEE FILTER扎起來.)香姑兩朵泡發,姜三片.沙鍋內水燒開后,投入以上材料,2勺米酒燒開后,改小火褒2-3小時.食雞喝湯.

因為熟地的原因,湯水顏色很深,再加上雞也是黑的,賣相實在很差。這個湯藥味相對濃些,很多人會不習慣。不過四物湯是由當歸、川芎、白芍和熟地4味中藥組成,是補血、養血的經典方劑. 再加上烏骨雞,對女性有很好的滋補催乳的作用。

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