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牛奶現擠的最好?警惕七大飲食誤區

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為了健康,人們恪守著種種飲食箴言。但是你知道嗎,有些你一直深信不疑的飲食箴言,其實是充滿了片面性的謊言!比如“蔬菜沙拉可以減肥”、“喝堿性水可以讓體質變成堿性”等。

牛奶現擠的最好?警惕七大飲食誤區

1、空腹吃雞蛋

空腹吃雞蛋不是很好,空腹過量進食牛奶、豆漿、雞蛋、肉類等蛋白質含量高的食品,蛋白質將“被迫”轉化為熱能消耗掉,起不到營養滋補作用。

同時,在一個較短的時間內,蛋白質過量積聚在一起,蛋白質分解過程中會產生大量尿素、氨類等有害物質,不利于身體健康。

2、含“益生菌”的產品都一樣有效

市面上各種所謂含"益生菌"的產品都一樣有效嗎?中國食品科學技術學會乳酸菌分會理事長、浙江大學食品學院教授何國慶說,益生菌有三大必要條件,一是能活著到達腸內,二是達到一定數量,三是能發揮顯著效果。他告訴大家,益生菌首先要確保其活性,此外還要關注其數量。按照國家規定,出廠時每毫升至少應在100萬個,在一些發達國家甚至達到了每毫升1億之多。

此外,產品在整個保質期內都應保持這個數量級。建議大家在選購時應仔細閱讀產品標簽,比如配料表、名稱標識等。盡量選擇國際知名的品牌、并有"活性乳酸菌"標注,且冷藏保存的產品,保質期一般在1個月左右。

3、牛奶現擠的最好

牛奶現擠的最好?警惕七大飲食誤區

一些人喜歡吃“現擠”的牛奶,認為這樣新鮮、營養價值高。其實這樣做導致牛奶被污染的可能性極大,這種污染可能來自以下因素:

擠奶員的健康狀況;擠奶員雙手的清洗消毒狀況;擠奶處的環境衛生;裝牛奶容器的消毒狀況;奶牛的健康狀況(是否感染了布氏桿菌、結核桿菌、金黃色葡萄球菌、口蹄疫病毒等致病微生物等)。

4、日本豆腐營養價值和豆腐一樣

牛奶現擠的最好?警惕七大飲食誤區

我們吃豆腐除了口味之外,一個是要得到其中的優質蛋白質,另外一個就是獲取大量的鈣質,但這兩種在日本豆腐中都非常少,雖然口感上很嫩,也去掉了傳統豆腐的略微苦味。我國傳統的豆腐,

100克可提供138毫克的鈣,63毫克鎂,12.2克蛋白質。而日本的內酯豆腐100克含鈣17毫克,鎂24毫克,蛋白質5.0,相差很多。

這是因為我們傳統的豆腐是用石膏和鹵水制成,含有豐富的鈣和鎂,內酯豆腐則是用葡萄糖酸內酯凝固劑制成,不含鈣也不含鎂,同時為了擁有特別嫩的口感加入了很多保水成分,水分含量過高,所以其營養成分當然就變得很“稀”了。

5、吃蔬菜沙拉可以減肥

牛奶現擠的最好?警惕七大飲食誤區

沙拉,是許多女性的減肥圣品。很多女性會認為蔬菜沙拉里沒有淀粉,沒有脂肪,吃了不容易發胖,于是有的人干脆吃飯時只吃沙拉。吃沙拉,肯定要放沙拉醬。

你可能不知道的是,沙拉醬中大多數是飽和脂肪酸,甚至使用的還是反式脂肪,

吃多了對心腦血管有害。沙拉醬的熱量高,如果你放多了,非但不能減肥,還有增肥的風險。

6、吃蛋白粉可使人精力充沛

牛奶現擠的最好?警惕七大飲食誤區

不少人喜歡買蛋白粉來吃,認為每天吃一勺會使人精力充沛。其實我們大多數人的飲食中蛋白質是不缺的,甚至是過量的。如果再補充蛋白質,過多的蛋白質并不能被身體利用,還會轉化為脂肪,讓人發胖,甚至還會加重腎臟的代謝負擔。

一般來說,只有嚴重偏食,不吃肉、蛋、豆制品等蛋白質含量豐富的食物以及身體很虛弱不能正常進食者,才有吃蛋白粉的需要。

需要指出的是,蛋白粉一般由大豆制成,吃蛋白粉還不如吃雞蛋。

7、喝堿性水可改變酸性體質

牛奶現擠的最好?警惕七大飲食誤區

經常有廣告說,飲用弱堿性水可以防癌。它的理論依據是:人體體液如果是酸性就易得癌癥,所以要常飲用弱堿性水保持身體的堿性體質。

那么,從科學角度看這是真實的還是一個謊言呢?

其實,普通食物絕不可能引起機體酸堿度變化,即使攝入偏堿食物,進入胃里也會被胃酸中和,機體會自動調整達到酸堿平衡,除非機體的調節器官出現問題,才會出現酸堿平衡紊亂。

人體補充的水分,經過消化道的吸收,酸堿性已經發生了變化。也就是說體液的酸堿性與食物的酸堿性沒有什么必然的聯系,而是與機體的酸堿調節器官有關。因此,單純通過飲水并不能改變您的體質,只要注意水的衛生和水中的各種礦物質是否適合您即可。

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