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堿性食物有哪些?一看這里就分曉!

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2014-08-14 1784
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有很多會花費一些心力去記住具體的哪些食物屬于堿性食物, 有哪些食物屬于酸性食物。 實際上, 你只需要記住“酸肉堿蔬果”這個原則就可以了。 如何區分堿性食物和酸性食物?哪些食物屬于堿性食物?

什么是堿性食物?

堿性食物并不是指吃起來味道像香皂的食物, 而指的是含有礦物質豐富的一類食物。 根據食物含有的不同元素, 食物可以分為堿性食物、酸性食物、中性食物。 對人類而言, 必要的礦物質中, 與食物的酸堿性有密切關系者有8種:鉀 、鈉 、鈣、鎂、鐵、磷、氯、硫。 前5種元素進入人體之后就呈現堿性。

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所以, 動物內臟、肉類、脂肪類食物、五谷類食物, 因含有硫、磷、氯等非礦物元素甚多, 經過人體代謝后產生大量的硫酸、鹽酸、磷酸和乳酸等酸性物質, 他們就屬于酸性食物的一員。 而蔬菜、水果、豆制品、牛奶等都是堿性食物。 食醋雖然是酸的, 但在人體代謝過程中不會產生酸性物質, 而是產生CO2和H2O, 所以醋也是一種堿性食物。


芒果

堿性水果有哪些?

大部分的水果都含有豐富的礦物質以及維生素, 進入人體代謝后會產生堿性物質, 所以哪怕是酸不可言的桑葚或者是檸檬, 他們也是赫赫有名的堿性食物代表。

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常見的堿性水果有獼猴桃、桑葚、無花果、甘蔗、香蕉、荸薺。 梨子、枇杷、橙子、柑子、芒果、羅漢果、蘋果。 葡萄、山楂、石榴、木瓜、龍眼(桂圓)、檳榔、橘子、荔枝、檸檬等。

盡管說大部分的水果都是堿性食物的成員, 但也總有那么一兩個異類, 例如草莓。 草莓有不能氧化代謝的有機酸(苯甲酸、草酸), 會使體液的酸度增加, 屬于酸性食品, 是個例外(但可以抗癌, 含有吸收化學物質的成分)。

堿性蔬菜有哪些?

與水果一樣, 大多數的蔬菜進入人體后, 代謝產物均為堿性。 按照堿性程度來排序的話, 蔬菜類食物應該為海帶、紅蘿卜、生菜、芹菜、青椒、蘿卜、蔥等。 此外馬齒菜、哈密瓜、竹筍、絲瓜、百合、胡蘿卜、葫蘆瓜、莧菜、茄子、馬鈴薯、芋頭、山藥、洋蔥、白菜、甘藍、銀耳、慈菇、粉葛、蘿卜、大頭菜、番薯(紅薯)、番茄、西葫蘆、韭菜、甜椒、南瓜等。 反正所有你可以說得出名字的蔬菜, 都是堿性食物家族的一員。

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醬油

堿性調味料有哪些?

堿性的調味料有食鹽、醋、醬油、生姜、大蒜、蔥、辣椒、薤白(野蒜)、胡椒。

堿性飲料有哪些?

糖類會在人體當中代謝出酸性物質, 所以基本上除了含糖豐富的飲料外, 其他飲料都為堿性飲料。 常見的堿性飲料有礦泉水、各種茶、酒、豆漿、牛奶、蜂蜜、黑咖啡。 運動飲料含有少量糖分、鈉鹽、鉀、鎂、鈣和多種水溶性纖維, 從這個角度講, 運動飲料應該屬于堿性的。

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