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放假了給孩子們做道護眼菜

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導讀:一個學期過去了,放寒假終于好好輕松一下了,上網、看電視,時間久了,眼睛就會干澀、疲勞等,嚴重地還會導致近視。媽媽不如跟著小編來學一道護眼菜吧,寶寶吃了,起到預防近視等作用,非常不錯!

熟蛋拌菠菜

原料:嫩煮的熟雞蛋2個,菠菜300克,香油1勺,鹽、胡椒粉、雞精適量。

制法:菠菜洗凈,散開,放入加1勺香油的沸水中焯1分鐘撈出,切成小段。控去水分,放大玻璃碗中。熟雞蛋去殼,切碎,和菠菜拌在一起。加入鹽、胡椒粉、雞精、香油,一起拌勻,即可食用。

營養點評:雞蛋黃中富含維生素A、葉黃素和玉米黃素,和富含葉黃素、胡蘿卜素的菠菜一起食用,屬于強強聯手,對于預防夜盲癥和眼睛疲勞都有幫助。焯煮之后,這些類胡蘿卜素不會損失,而且吸收率更高。

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