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面食吃膩了?水果當菜轉轉味

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2014-08-14 3708
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今天, 我該給寶寶吃什么?這個看似簡單的問題, 卻常常讓媽媽們頭疼不已。 3-6歲的寶寶不止滿足于單一的主食, 更鐘愛五顏六色、酸甜可口、香味誘人的水果, 你知道嗎?水果不僅可直接食用, 還可以入菜呢!


水果也能當食材

水果入菜的好處

水果營養豐富,

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能為人們提供大量膳食纖維、維生素C、維生素A和鉀。 鮮棗、山楂、柑桔、草莓、刺梨、獼猴桃等水果的維生素C含量非常高;水果中含有一些有機酸可以刺激消化液的分泌, 幫助消化;另外, 有些水果還是良好的緩瀉劑, 比如蘋果, 因為水果含纖維素較多, 還可促使腸道蠕動加快, 有利于排便。

水果入菜需注意

1.水果爛了一塊, 就整個不能吃了, 即便把水果的腐爛部分削去, 剩余部分也有細菌的代謝物和微生物。

2.水果雖好, 但不能替代蔬菜, 也不能過量食用。

3.橘子性溫, 易于上火, 寶寶咳嗽時, 不宜多吃。

4.秋冬季節氣候干燥, 應注意給寶寶吃些生津止渴、潤喉去燥的水果。 如:梨子、甘蔗、香蕉、蘋果等。

5.清洗葡萄小竅門:在水中加適量面粉, 將葡萄在水中浸泡3分鐘后, 用清水洗凈, 就不會有污漬沾在柄根處了。

寶寶食譜之拔絲香蕉

香蕉營養高、熱量低, 含有豐富的蛋白質、糖、鉀、維生素A、維生素C等,

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另外, 香蕉還有潤腸通便、潤肺止咳、清熱解毒、鎮定安眠、抗憂郁、助消化和滋補等功效。


拔絲香蕉

原料:香蕉, 雞蛋清, 玉米粉, 面粉。

調料:油、糖適量。

做法:

1. 將香蕉剝皮切成塊, 滾上一層面粉。

2. 將雞蛋清倒入玉米粉中, 攪拌成糊。

3. 炒鍋內倒油, 燒至6~7成熱時, 將裹好面粉的香蕉, 再裹上一層蛋清糊, 逐一放入油中浸炸。 炸到淺黃色后, 撈出控凈油。

4. 鍋中留底油, 放入白糖, 炒至金黃色, 大泡變小泡, 待糖顏色變深, 可以拔絲時, 倒入香蕉塊, 快速顛翻均勻, 盛入擦了一層油的盤中即可。

寶寶食譜之蘋果布丁

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蘋果具有生津止渴、潤肺除煩、健脾益胃、養心益氣、潤腸、止瀉、解暑、醒酒等功效。 蘋果中的維生素C是心血管的保護神。


蘋果布丁

原料:蘋果150克, 面粉150克, 雞蛋2個。 (根據食量按比例酌減)

調料:黃油80克, 砂糖125克, 奶粉75克, 發酵粉5克, 淀粉15克, 番茄醬適量。

做法:

1. 將蘋果洗凈削皮去核切丁塊。

2. 將黃油、奶粉、50克砂糖放在一起攪拌均勻, 慢慢倒入雞蛋液, 攪至發白泡, 再放入蘋果丁、面粉、發酵粉, 調勻成布丁糊備用。

3. 先在布丁模具內涂些油, 撒上少許干面粉, 倒入布丁糊, 倒些熱水入烤盤內, 放上布丁模, 放進約190℃烤箱內蒸烤20分鐘,

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取出趁熱倒入盤內。

4. 把淀粉、75克砂糖、適量清水放在一起, 拌勻煮沸, 加入番茄醬, 澆在布丁上, 即可出鍋。

寶寶食譜之川貝梨湯

鴨梨性微寒, 味甘, 含有豐富的果糖、鉀、維生素C, 有降低膽固醇、生津止渴、潤燥化痰、潤腸通便等功效。 將鴨梨的清甜完全釋放在湯中, 可舒緩便秘癥狀。 無花果性平, 味甘, 有健胃潤腸、消腫解毒、改善喉痛等功效。


川貝梨湯

原料:鴨梨, 無花果, 川貝。

調料:冰糖。

做法:

1. 鴨梨洗凈, 去核, 切成大塊;無花果、川貝洗凈, 瀝干水分。

2. 鍋中放入適量清水, 加入上述材料煮沸, 轉用小火煮約30分鐘, 最后放入冰糖,

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待冰糖溶化, 即可出鍋。

寶寶食譜之桂圓蒸蛋

桂圓含有葡萄糖、蔗糖和維生素A、維生素B等多種營養元素, 并且有較多的蛋白質、脂肪和礦物質。 其味甘、性溫和, 有益智寧心、開胃益脾、補氣養血的功效。


桂圓蒸蛋

原料:雞蛋1個, 桂圓肉干半匙。

調料:清湯半碗(溫水加少許鹽、油調成)。

做法:

1. 桂圓肉干用溫水洗凈。

2. 取1個碗, 放6~7分滿的清湯及蛋攪勻, 放入桂圓肉干, 再放入蒸鍋中。

3. 蒸約5~8分鐘, 即可食用。

寶寶食譜之香橙什果球

西瓜富含維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素C、葡萄糖、蔗糖、果糖、蘋果酸、谷氨酸和精氨酸等, 有清熱解暑、利小便、降血壓的功效。

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蛇果含有果糖、葡萄糖、蔗糖、多種維生素、胡蘿卜素、多種礦物質, 其性甘平, 具有生津開胃、消痰止咳、退熱解毒、補腦助血、安眠養神、潤腸止瀉、幫助消化等功效。

原料:西瓜瓤, 臍橙, 雪梨, 蛇果, 櫻桃西紅柿。

調料:鮮榨橙汁適量。

做法:

1. 將西瓜、蛇果、雪梨切成大小均勻的塊;臍橙去皮掰成小瓣。

2. 將處理好的西瓜、蛇果、雪梨、臍橙、櫻桃西紅柿加上鮮榨橙汁拌勻。

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