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雞蛋對孕媽媽的重要性

雞蛋是孕媽媽們在孕期必不可少的食材,它含有卵黃素、膽堿等物質,對神經系統和身體發育都很有利。而且,孕媽媽們多吃雞蛋,寶寶也會更聰明。

雞蛋中還含有豐富的微量元素,比如說鈉、鎂等,特別是蛋黃中鐵的含量就高達7毫克/100克,但是這種鐵元素卻并不是非血色素的鐵。如果單獨吃雞蛋來補鐵,只能夠讓3%的鐵得到利用,所以貧血的人最好同時吃一些富含維生素C和鐵的蔬菜、肉類,這樣搭配進行,能夠很好的提高雞蛋中鐵的吸收。

雞蛋中雖然磷元素很豐富,但是鈣卻相對不足。所以,可以將奶類和雞蛋共同食用來補充營養。

有的準媽媽會認為經常吃雞蛋會導致膽固醇偏高,其實這種說法是不正確的。這是因為蛋黃中含有風度的卵磷脂,卵磷脂是一種強有力的乳化劑,能使膽固醇變得極細,順利的通過血管壁,從而減少血液中的膽固醇。

還有的準媽媽會說生雞蛋是最有營養的,這樣也是不科學的。生雞蛋不僅不衛生,容易引起細菌的感染,而且也不見得營養。生雞蛋中的抗生物素蛋白和抗胰蛋白酶都會破壞人體內的消化功能,影響食物中生物素的吸收,導致食欲不振、全身無力。

其實,雞蛋最有營養的吃法就是煮蛋,其次才是炒蛋、嫩炸蛋等。而且要注意細嚼慢咽,否則會影響人體的吸收和消化。

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