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孕婦吃雞蛋幾個要點要牢記

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2014-08-14 1042
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雞蛋是很普通很常見的食材, 因為它的營養很豐富, 所以, 身處孕期的朋友們, 總是會吃些雞蛋來為自己和腹中的寶寶補充必須的營養素, 不過, 因為孕期是個特殊的時期, 所以就算是簡單的吃雞蛋, 下面的這些事情還是要注意一下的。

雞蛋的組成成分較為復雜, 卵黃和卵白都含有多種氨基酸。 其中卵白中的一些蛋白質有抑制蛋白水解酶的作用, 但是通過加熱的方法可以將其破壞。 所以食用未煮熟的雞蛋不僅因為未被充分高溫消毒而含有沙門氏菌, 而且還會影響人對生物素的利用, 導致某些生物素的缺乏。

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因而, 孕婦必須食用經徹底煮熟的雞蛋。

有的家庭認為雞蛋是完美的孕產期食品, 每天給孕婦吃許多雞蛋, 有的多達10-20個, 這種做法很不可取。 雞蛋雖然是營養全面均衡的理想食品, 但并不是說多多益善。 孕婦吃雞蛋應適度, 如果每天吃太多的雞蛋, 或基本依賴于雞蛋提供營養, 非但不會對身體有利, 反而會有害。

首先, 雞蛋吃得過多會增加孕婦胃、腸的負擔, 不利于消化吸收;

其次, 雞蛋雖然營養豐富, 但畢竟沒有包括所有的營養素, 不能取代其它食物, 也不能滿足孕婦在整個孕期對多種營養素的需求;

第三, 孕婦吃雞蛋過多, 則攝取了過多的蛋白質, 造成生物利用率降低, 沒有被充分消化吸收, 其實是一種浪費。

因此, 孕婦每天吃4個雞蛋左右比較合適, 最多也不要超過每天7個雞蛋。

雞蛋的最可貴之處, 在于它能夠提供較多的優質蛋白,

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雞蛋蛋白質含有各種必需氨基酸。

每50克雞蛋就可以供給5.4克優質蛋白, 是常見食物中蛋白質較優的食物之一, 因為它的生物價值較高。 這不僅有益于胎兒的腦發育, 而且母體儲存的優質蛋白有利于提高產后母乳的質量。 一個中等大小的雞蛋與200毫升牛奶的營養價值相當。 每100克雞蛋含膽固醇680毫克, 主要在卵黃里。 膽固醇并非一無是處, 它是腦神經等重要組織的組成成分, 還可以轉化成維生素D。 卵黃中還含有維生素A和B族維生素、卵磷脂等, 是最方便食用的天然食物。

孕婦只需要有計劃地每天吃3-4個蛋黃, 就能夠保持良好的記憶力。 因為蛋黃中含有“記憶素”——膽堿。 換句話說, 膽堿的主要來源是蛋黃。 美國、加拿大等國的研究者提出:有控制地供給足夠的營養膽堿, 可以改善不同年齡人的記憶力, 甚至青年人的記憶力, 并且可以使60歲左有的人避免患“記憶力衰退癥”。

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