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雞蛋糕的做法大全

雞蛋糕的做法有哪些?除了傳統的雞蛋糕,還有一些其他口味的雞蛋糕哦!來看看吧!

普通雞蛋羹的做法

【材料】

雞蛋2個,植物油少許,鹽。

【做法】

1、將雞蛋打到碗里,充分攪拌均勻;

2、加溫水(蛋水比例:1:2),加鹽,和少許植物油,繼續攪拌;

3、放入蒸鍋,蒸15分鐘。 注意蒸時要將鍋蓋露一條縫隙,否則雞蛋糕會呈蜂窩狀。

4、閉火,燜3分鐘。

臺灣傳統雞蛋糕

臺灣雞蛋糕是臺灣比較傳統的糕點之一。

【材料】

牛奶25克,香草粉1/2小匙,色拉油10克,全蛋1個,細砂糖40克,鹽1/4小匙,低筋面粉45克,泡打粉1/2小匙,奶粉1小匙,SP乳化劑5克

【做法】

1、全蛋加入細砂糖和鹽,攪拌均勻;

2、篩入粉類,加入SP乳化劑,用電動打蛋器以慢速至快速的方式攪拌均勻,面糊呈乳白色;

3、面糊中加入牛奶、香草粉和色拉油,攪拌均勻,蓋上保鮮膜靜置10分鐘;

4.裝入模具中,約八分滿;

5、烤箱,170度,中層,15分鐘即可。

蜂蜜雞蛋糕

【材料】

中號雞蛋4個,砂糖110g,高筋面粉100g,蜂蜜2小勺,熱水1勺半

【做法】

準備工作:

1、雞蛋恢復室溫。

2、剪模具底部大小的橫豎兩張油紙(便于脫膜)。

3、蜂蜜和熱水調成糖漿。

4、烤箱預熱180度

具體步驟:

1、把恢復到室溫的雞蛋打到盆里,分2-3次加入白糖打到6-7分發。

2、一點點加入蜂蜜和熱水調成的糖漿,打到完全融合(用抄抄起蛋糕液滴落時有明顯痕跡)。

3、分2-3次篩入面粉,攪拌均勻。

4、把蛋糕液倒入模具里,震一下。

5、180度烤10分鐘蛋糕上色后蓋上一層錫紙,

烤箱降溫到170度,烤40-45分鐘。

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