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蒸包子的做法

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鮮肉包子的做法

材料:皮的部份:中筋面粉500g、酵母5g、水250g、糖50g、鹽少許。

餡的部份:絞肉500g 醬油65g 大蔥一根 白胡椒粉適量 姜末適量

做法:1.先將餡的部份攪拌均勻之後放入冰箱冷藏

2.制作皮的部份,把皮的部份混合均勻揉成光滑的面團之後發酵約40~50分鐘

3.發酵好之後分割成50g一份的小面團,松弛10分鐘

4.面團松弛時將餡料從冰箱取出并分成40g一團

5.把小面團揉圓傭桿面棍桿壓成圓片狀,注意中間部分要稍厚些

6.把肉餡包進皮中

7.最後發酵約30分鐘

8.進蒸籠出蒸氣計時20分鐘

9.關火之後不要馬上開蒸籠以免包子皮回縮~等一分鐘之後再開蓋

10.熱騰騰包子出爐啦!!

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