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孕期營養食譜:文絲豆腐

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豆腐的蛋白質含量豐富,而且豆腐蛋白屬完全蛋白,不僅含有人體必需的八種氨基酸,而且比例也接近人體需要,營養價值較高。文絲豆腐是孕期的一款好食譜。

主料: 豆腐 200克 竹筍 25克 香菇(鮮) 25克 番茄 50克 油菜 50克 粉絲 50克

調料: 香油 10克 淀粉(豌豆) 8克 鹽 3克 味精 2克 醬油 15克 鹽 3克 花生油 35克

制作工藝

1.嫩豆腐、熟筍、水發冬菇、番茄、綠葉菜(油菜)均洗凈,切成絲條;干粉絲用沸水浸發,切成5厘米段,瀝干水分。

2.炒鍋加入熟花生油,燒至八成熱,倒入鮮湯750克,加入熟筍、冬菇、番茄、粉絲、綠葉菜、精鹽、醬油、姜末、味精等調料,燒至湯汁起沸,

再放入豆腐絲,略滾,用濕淀粉勾薄芡,淋上麻油,即可盛入大湯碗。

菜品口感 色澤美觀,汁濃味鮮。

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