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荷蘭豆的做法大全

一、臘肉荷蘭豆

原料:荷蘭豆500克,臘肉(生)200克,花生油適量,食鹽適量,味精少許,蒜適量,料酒適量,水淀粉適量。

做法:

1.將荷蘭豆洗凈,用開水焯一下備用;臘肉洗凈切片。

2.炒鍋注油燒熱,下入蒜末烹出香味,放入臘肉炒熟,加入荷蘭豆、鹽、料酒、味精翻炒,用水淀粉勾芡,淋上熟油,出鍋即可。

營養提示:

在豌豆莢和豆苗的嫩葉中富含維生素C和能分解體內亞硝胺的酶,可以分解亞硝胺,具有抗癌防癌的作用。豌豆與一般蔬菜有所不同,所含的止杈酸、赤霉素和植物凝素等物質,具有抗菌消炎,增強新陳代謝的功能。在荷蘭豆和豆苗中含有較為豐富的膳食纖維,

可以防止便秘,有清腸作用。

二、清炒荷蘭豆

原料:荷蘭豆、紅辣椒1個、蔥姜蒜適量

做法:

1、荷蘭豆去絲,洗凈;鍋里燒開水,把荷蘭豆放入進鍋飛水,然后馬上放冷水里過涼;

2、蔥姜蒜切成末,紅辣椒一個切絲;

3、鍋里下少許油燒熱,下蔥姜爆香,下荷蘭豆翻炒,因為已經熱水抄過,所以不用炒太長時間;

4、下蒜末和辣椒絲,適量鹽雞粉翻炒,即可出鍋。

營養提示:

荷蘭豆是營養價值較高的豆類蔬菜之一,含有豐富的碳水化合物、蛋白質、胡蘿卜素和人體必需的氨基酸。具有和中下氣、利小便、解瘡毒等功效。

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